六堆園區拔菜樂 體驗客家傳統美食茴香粄

▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗,還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。(圖/六堆客家文化園區提供)
▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗,還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。(圖/六堆客家文化園區提供)

記者陳宗傑/屏東報導

六堆客家文化園區為傳承客家傳統作物及美食,今(3)日在田園區舉辦客家常食農作採收體驗,現場近150位親子報名體驗客庄農收樂趣,活動中除教導民眾體驗採收樂趣外,也請專人講解茴香對於客家的意義,現場還教民眾一起製作客家傳統美食-茴香粄。

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今(107)年1月六堆園區田園地景區栽種了一批可食地景,希望透過食農作物,營造園區田園景色,栽種的作物共有3種,分別是香絲菜(茴香)、油菜、空心菜,栽種過程以自然農法,完全不撒農藥的概念經營可食地景。在園區的田間,還可以看到毛毛蟲、蝴蝶、蜜蜂等生物,所種植的蔬菜經過了兩個月的生長,終於在今日開放民眾報名體驗採收。

▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗,還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。(圖/六堆客家文化園區提供)

早期客庄農忙時,沒有太多的零食點心,以種植非具有經濟價值的茴香在住家周遭畸零空地,隨時可以取用做成料理。茴香在本草綱目有記載茴香具有強烈香辛味,徒手採收茴香後,茴香的香味回殘留在手上久久不能揮去。很多人一開始食用,會非常不習慣它那強烈的香氣,但吃過一次後,會像上癮般愈吃愈有味,甚至愛上它,如同客庄風味越品越香。

▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗,還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。(圖/六堆客家文化園區提供)

園區為了推廣客家傳統美食-茴香粄,在活動中教導參與採收體驗的民眾製作客家傳統美食(茴香粄),還特地將茴香粄改良,和麵粉混合後加入地瓜籤調味,多了淡淡的地瓜香味,增加其口感,煎成茴香粄後味道會轉換成淡淡的香氣,再沾點薑醋或是醬油等調味料食用非常爽口。

六堆園區透過茴香的栽種及採收體驗活動,喚起客家傳統文化的記憶,也讓更多人從食農教育中了解客家文化,達到文化扎根的效益。另外,園區也預告六堆下一期稻作即將在11日舉辦插秧體驗活動,歡迎大家一起來欣賞六堆園區農事之美,恁仔細~有閒來尞!

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