我是廣告 請繼續往下閱讀
▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗,還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。(圖/六堆客家文化園區提供)
早期客庄農忙時,沒有太多的零食點心,以種植非具有經濟價值的茴香在住家周遭畸零空地,隨時可以取用做成料理。茴香在本草綱目有記載茴香具有強烈香辛味,徒手採收茴香後,茴香的香味回殘留在手上久久不能揮去。很多人一開始食用,會非常不習慣它那強烈的香氣,但吃過一次後,會像上癮般愈吃愈有味,甚至愛上它,如同客庄風味越品越香。
▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗,還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。(圖/六堆客家文化園區提供)
園區為了推廣客家傳統美食-茴香粄,在活動中教導參與採收體驗的民眾製作客家傳統美食(茴香粄),還特地將茴香粄改良,和麵粉混合後加入地瓜籤調味,多了淡淡的地瓜香味,增加其口感,煎成茴香粄後味道會轉換成淡淡的香氣,再沾點薑醋或是醬油等調味料食用非常爽口。
六堆園區透過茴香的栽種及採收體驗活動,喚起客家傳統文化的記憶,也讓更多人從食農教育中了解客家文化,達到文化扎根的效益。另外,園區也預告六堆下一期稻作即將在11日舉辦插秧體驗活動,歡迎大家一起來欣賞六堆園區農事之美,恁仔細~有閒來尞!