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杏鮑菇頭該怎料理?老饕曝「銷魂神吃法」:開胃又下飯!

▲有網友在PTT請益大家「杏鮑菇頭怎麼煮?」釣出老饕傳授「銷魂神吃法」,大讚開胃又下飯!(示意圖/取自pixabay)
▲有網友在PTT請益大家「杏鮑菇頭怎麼煮?」釣出老饕傳授「銷魂神吃法」,大讚開胃又下飯!(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-15 10:06:05

杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美有嚼勁,營養也相當豐富,是不可多得的家常菜食材。不過,除了常見的杏鮑菇炒肉、素炒杏鮑菇等料理方式外,杏鮑菇到底還能怎麼煮?一名網友就在PTT提問「杏鮑菇頭怎麼煮?」釣出老饕傳授「銷魂神吃法」,大讚開胃又下飯!

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原PO在PTT cookclub板中表示,自己在超市常常看到杏鮑菇頭,很喜歡他脆脆、清甜的口感,但是不知道怎麼料理比較恰當,他並發文請益大家「一般好像會拿來煮湯? 請問杏鮑菇頭什麼料理會比較合適?有清炒過,但不知道是不是切法不對,就是覺得煮不出好吃的感覺。」

▲杏鮑菇還能怎麼煮?老饕傳授「下飯吃法」。(圖/取自pixabay)
▲杏鮑菇還能怎麼煮?老饕傳授「下飯吃法」。(圖/取自pixabay)
問題一出,立刻掀起討論,網友紛紛回應「是杏鮑菇的根部那邊嗎?可以加點麻油去炒,或是加點酒提味,切法的話我覺得稍微處理一下切片就可以了」、「用手撕,和煙燻雞肉、培根這類的肉炒,還蠻配的」、「最簡單就燙過冰鎮切片,沾蒜蓉醬油,也可以拿來滷,或沏碎混其他饀料包水餃」、「用氣炸鍋,然後加胡椒鹽」。

另也引來專業吃貨分享既開胃又下飯的吃法,那就是「三杯杏鮑菇」,方法很簡單,「爆香蒜頭,菇頭切小塊下去炒,加一點點水煮,加雞粉跟一點點米酒煮到收汁,最後用蔥花跟黑胡椒粉拌炒即可,好吃開胃又下飯。」(編輯:許苡晴)


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