• NOWnews 懶人包
  • NOW民調
  • China Post
  • 四方報

豆腐跟「它」是絕配!蒸10分鐘即出鍋:味道清淡卻很下飯

▲近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,豆腐跟「它」是絕配,只要蒸10分鐘即可出鍋,雖然味道很清淡,但卻超下飯!(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,豆腐跟「它」是絕配,只要蒸10分鐘即可出鍋,雖然味道很清淡,但卻超下飯!(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-30 10:26:16

豆腐是以黃豆為原料做成的豆製品,口感鬆軟滑嫩,深受不少人喜愛。而豆腐的料理方式十分多元,除了乾煎、紅燒、煮湯外,也可以加進火鍋裡當配料,且無論是何種季節,豆腐的價格都相當親民,是許多主婦家常料理的首選食材。近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出,豆腐跟「它」是絕配,只要蒸10分鐘即可出鍋,雖然味道很清淡,但卻超下飯!

我是廣告 請繼續往下閱讀
《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,麻婆豆腐是一道非常經典的菜餚,深受大眾喜愛,但它要分享一道比麻婆豆腐還要好吃許多的料理,那就是豆腐和豬絞肉的搭配!先將豬肉進行一番的炒製,再經過蒸製而成,這樣做出來的豆腐不僅更鮮香嫩滑、清淡營養,也不失為一道上好的下飯菜。

▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》分享「榨菜肉末蒸豆腐」的做法,簡單好吃又下飯!(圖/翻攝自搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》)
▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》分享「榨菜肉末蒸豆腐」的做法,簡單好吃又下飯!(圖/翻攝自搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》)
《小乾倩倩的遊戲的美食》進一步傳授「榨菜肉末蒸豆腐」的做法,備用食材包括:豆腐、豬絞肉、榨菜、香蔥、蠔油、鹽巴、料酒、白糖。而製作步驟也十分簡單,首先,將豆腐用清水沖洗一遍,放在淡鹽水中浸泡一會兒,瀝乾水分後,切成片,並將香蔥清洗乾淨後,去掉根蒂,瀝乾水分,切成碎末,同時將榨菜也切成末。

接著熱油起鍋,將香蔥末爆炒出香味後,放入肉末煸炒至變色,隨後加點料酒、食鹽、蠔油與白糖,翻炒均勻後,將榨菜末下鍋,再度炒勻後即可關火。最後再將先前切好的豆腐片擺放在盤中,肉末直接倒在豆腐上面,蒸鍋添上水,放入盤子,大約蒸7分鐘即可關火,取出後灑上香蔥末就完成了。

此外,《小乾倩倩的遊戲的美食》也提醒,豆腐最好選擇嫩豆腐,這樣蒸出來的口感會更好,豬肉若用手工剁口感也會更佳,至於蔥則要用細細的香蔥,鮮香而不辣,而再煸炒絞肉時要用小火慢炒,這樣才能保證不黏鍋又不糊,白糖若不喜歡則可選擇不放。由於蒸製好後的豆腐會出現汁水,因此最好選擇深一點的盤子。(編輯:許苡晴)

我是廣告 請繼續往下閱讀