我是廣告 請繼續往下閱讀
而「抗性澱粉」則分為四大類,第一類RS1以「為澱粉消化酵素無法接近的澱粉,存在於榖類、種子及豆類等未加工食物中,其澱粉質被包埋於食物基質中,受到蛋白質成份之遮蔽,使澱粉酵素無法作用」,第二類RS2:「為具抗性的天然澱粉顆粒(含未糊化之澱粉粒),存在於生馬鈴薯、青香蕉、高直鏈玉米澱粉中」,第三類RS3:「為回凝澱粉,存在煮熟後放冷之米飯、麵包等的老化澱粉中」,第四類RS4:「為經化學修飾或熱處理的澱粉產品」。
雖然壽司類的冷飯熱量比熱飯低一點點,但食藥署也表示由於壽司上還有其他佐料,這些配料的才是真正的熱量關鍵!另外也有網友表示:「壽司醋飯有的還會加味醂增甜降酸,如果再加上海苔……原本的熱量直接增加2~3倍」,因此千萬別以為吃冷飯就一定更容易瘦喔!(編輯:陳珮瑜)