麻油雞煮滾就喝算外行！媽「多1步驟」湯甜2倍：整鍋喝光
▲麻油雞是冬天的熱門補品雞湯之一，不少人都會在家自己動手做。（圖／家常菜）
編輯中心/綜合報導
時序已經進入冬天，天氣微涼，早晚溫差大，不少人就想要來一碗熱呼呼的雞湯，暖心又補身體，而常見的雞湯除了香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞以外，麻油雞也是天冷的大熱門，但你知道麻油雞怎麼做，能讓湯頭更加甘甜嗎？近日，就有網友討論「麻油雞到底該不該加水煮？」貼文引發熱議。
原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「這是我媽煮的麻油雞，身為客家人的我們都說這是雞酒湯....但我一直很好奇，煮麻油雞到底要不要加水啊？我自己煮過是真的會加水，而且我也不敢點火，怕鍋燒著火，我都先爆香薑片，然後放雞肉一起炒之後，放水才放米酒，我感覺煮起來像是普通雞湯」。
▲原PO認為自己煮出來的麻油雞不像正宗煮法。（圖/家常菜）
不過，也有過來人提醒「要點火之前，抽油煙機要記得關喔」、「煮雞酒如果要點火，千萬不能開抽油煙機」、「點火ㄧ定要關抽油煙機，否則很容易引起火災」、「我之前燒火，然後開抽油煙機嚇死了，警報器一直響」。（編輯：張嘉哲）
