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地瓜吃皮才營養?老饕曝「最強判斷標準」:吃起來超美味

▲網友好奇吃地瓜需不需要剝皮,老饕表示全看1標準。(示意圖/翻攝Pexels)
▲網友好奇吃地瓜需不需要剝皮,老饕表示全看1標準。(示意圖/翻攝Pexels)

編輯中心/綜合報導

2021-12-01 19:56:34

地瓜膳食纖維豐富,烹飪過程又簡單方便,可以直接食用也可以入菜,是不少民眾生活中的必備美食。近日,就有網友表示,自己經常會吃地瓜當做晚餐,很好奇吃地瓜到底需不需要剝皮?貼文一出,老饕則出面分享自己的判斷標準。

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根據原PO於《PTT》表示,自己最近常常吃地瓜,但因為懶的剝皮所以都會直接食用,可是最近朋友卻說「地瓜就是要剝皮吃,直接吃皮難道不會拉肚子嗎?」,讓原PO納悶的問,到底地瓜皮能不能食用?

▲營養師表示地瓜的營養都在皮,可以將地瓜連皮切塊入菜。(圖/取自unsplash)
▲營養師表示地瓜的營養都在皮,可以將地瓜連皮切塊入菜。(圖/取自unsplash)
對此有許多老饕表示,地瓜皮其實是可以食用的,但最重要的是確認是否有清洗乾淨,「老闆有洗乾淨就可以連皮吃」、「地瓜皮超好吃的,只是要洗乾淨」、「煮得很爛的話很好吃」、「皮才是精華,洗乾淨就可以吃了」、「煮得很爛的話很好吃」。

實際上根據華人健康網的報導,蔡怡瑄營養師表示地瓜的膳食纖維高於米飯、麵條,不過很大一部分的膳食纖維都在於外皮;而且皮中的植化素、維生素含量也都比地瓜果肉來得多。因此,建議民眾食用地瓜時,可以連皮一起食用,或是將地瓜清洗乾淨後,連皮一起切丁做成炊飯。(編輯:鍾怡婷)

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