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圍爐新選擇 「蔬食年菜」健康無負擔

▲隨著蔬食人口的增加,以及現代人對健康飲食的需求,蔬食料理選擇越來越多元。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
▲隨著蔬食人口的增加,以及現代人對健康飲食的需求,蔬食料理選擇越來越多元。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)

記者陳美嘉/高雄報導

2021-12-23 12:16:59

歲末年終是歡樂團聚的好時機,隨著蔬食人口的增加,以及現代人對健康飲食的需求,「蔬食料理」成為圍爐年菜新選擇。發跡於高雄的「綠饌食」推廣健康、美味、高貴不貴的蔬食料理,餐廳內提供小吃、麵食、湯品、燉湯、鍋物及小菜等多種選擇,因應年節需求,更研發年菜系列,包括佛跳牆、米糕、猴頭菇等,便利的熟食冷凍包裝,美味輕鬆上桌。

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▲因應年節需求業者研發蔬食年菜。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
▲因應年節需求業者研發蔬食年菜。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
「綠饌食」創辦人王元塏因家裡四代茹素,長年精研蔬(素)食料理,提供蔬食族群的一種新選擇。他表示,不論是年菜還是日常的餐廳料理中,不添加味精等調味料是他的堅持,像年菜中的「佛跳牆」就以龍眼乾做為調理增加美味的祕方。餐廳餐點為純素,部分料理會含蛋奶,菜單上均有標示,讓消費者可以吃到食物的原形,也能享受天然的滋味。

▲業者以原形、原味的調理方式讓消費者吃到最實在的蔬食料理。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
▲業者以原形、原味的調理方式讓消費者吃到最實在的蔬食料理。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
因應年節需求,綠饌食今年推出年菜系列有佛跳牆、米糕、猴頭菇等,另外,也有各種便利包食品,包括抄手、吉利卷、海苔球、松露菇菇醬等。考量到消費者在家料理的方便性,所有年菜都可以用最簡單的蒸、煮方式美味上桌。

▲「綠饌食」創辦人王元塏因家裡四代茹素,長年精研蔬(素)食料理。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
▲「綠饌食」創辦人王元塏因家裡四代茹素,長年精研蔬(素)食料理。(圖/記者陳美嘉攝,2021.12.22)
王元塏強調,「綠饌食」以原形、原味的調理方式讓消費者吃到最實在的料理,所有產品堅持絶不使用人工調味劑、防腐劑或人工色素,產品統一在中央廚房生產且皆有投保「產品責任險」,消費者可安心享用美味又健康的蔬食饗宴。未來也將秉持一貫的初衷,繼續推廣健康、美味、高貴不貴的蔬食,端出品質穩定的天然食材,除了讓吃素的客人有更多元的選擇,也期待不吃素的客人一起嚐鮮。

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