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吃太辣狂喝冰水?內行推「1飲品」保證有效 網讚長知識

▲辣椒是我們日常許多料理當中必加的配料之一,種類也非常繁多。(圖/pixabay)
▲辣椒是我們日常許多料理當中必加的配料之一,種類也非常繁多。(圖/pixabay)

編輯中心/綜合報導

2022-08-17 08:03:58

辣椒是我們日常許多料理當中必加的配料之一,不過辣椒也有分辣度,不少人誤吃了自己無法負荷的辣度時,總是第一時間狂喝冰水,但其實最有效解辣的並不是冰水哦!農糧署近日就在粉專「鮮享農YA-農糧署」分享台灣辣椒排行榜,接著指出如果被辣椒給辣到,應該喝「乳製品」會更有效。

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從粉專分享的圖片可以看見,台灣辣椒辣度從兒童級到大王級,其外觀、特色及加工方式各有差異。辣度由低到高,分別是青龍辣椒/糯米椒、紅辣椒、青辣椒、朝天椒,而會辣到全身冒汗、舌頭灼熱發麻的則是雞心椒,它色澤鮮紅、外型圓短,辛辣且帶有莓果香氣,常加工為辣椒粉或加於麻辣鍋中,民眾可要注意。

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▲農糧署分享各種台灣常見的辣椒,也推薦如果被辣椒辣到應該選擇乳製品來緩解。(圖/鮮享農YA-農糧署提供)
而針對如果不小心被「辣到口」的民眾,農糧署提到,辣椒中所含辣椒素及刺激物質多具有不溶於水的特性,因此喝大量冰水無助緩解辣感,可飲用乳製品或油脂,如牛奶、優酪乳或是一小匙橄欖油,以舒緩口腔及喉嚨不適,讓不少網友紛紛大讚「長知識了!」、「原來是要喝牛奶啊!謝謝教學」。

如果是在烹飪時不想被「辣到手」,農糧署則建議,應該先戴上塑膠手套再料理,但如果真的被辣到手時不要沖冷水,而是可塗抹食用油、75%醫療酒精或沖熱水舒緩。最後也呼籲,未一次使用完畢的辣椒,可放入保鮮盒/袋中後放入冰箱冷凍,一旦發現表面或蒂頭出現腐爛,應整根丟棄,勿再食用。(編輯:張嘉哲)

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