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二、剪開肚子，小心翼翼地去除腸子等內臟。
三、加上蔥、薑、米酒一起放入電鍋蒸過，能幫助去腥。待放涼後就可冰箱冷藏。
因為海參氣味淡，所以在烹調上就需要賦予濃厚的滋味，傳統上會看到蔥燒海參、鮑汁燜海參等作法，但洪春旭還研發出適合夏日吃的涼拌手法，將海參切段後加上燙熟的秋葵、甜椒，再加入適量的辣椒醬、沙茶、藤椒油等拌勻，吃起來香麻鹹鮮。
二、剪開肚子，小心翼翼地去除腸子等內臟。
三、加上蔥、薑、米酒一起放入電鍋蒸過，能幫助去腥。待放涼後就可冰箱冷藏。
因為海參氣味淡，所以在烹調上就需要賦予濃厚的滋味，傳統上會看到蔥燒海參、鮑汁燜海參等作法，但洪春旭還研發出適合夏日吃的涼拌手法，將海參切段後加上燙熟的秋葵、甜椒，再加入適量的辣椒醬、沙茶、藤椒油等拌勻，吃起來香麻鹹鮮。
