好市多整袋馬鈴薯室溫擺一周!高雄妹哭「化海鮮臭水」 保存法曝

▲好市多商品份量都超大包,整袋5磅(約2.3公斤)的馬鈴薯該怎麼保存引發討論。(示意圖/記者陳明中攝影)
▲好市多商品份量都超大包,整袋5磅(約2.3公斤)的馬鈴薯該怎麼保存引發討論。(示意圖/記者陳明中攝影)

記者徐銘穗/綜合報導

美式賣場好市多(Costco)商品份量都很大包,對小家庭來說保存是個難題。一名會員分享,他把整袋5磅(約2.3公斤)的馬鈴薯直接冰冷凍,結果馬鈴薯蒸不熟、氣炸口感變差,求助該怎麼辦。貼文釣出另名不懂馬鈴薯保存方法的高雄妹,自曝曾把整袋好市多馬鈴薯室溫放一周,結果竟「整包化海鮮臭水」讓她清到崩潰。該怎麼保存馬鈴薯呢?內行教正確保存法。

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原PO近期在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」公開社團發求救文,表示他把整袋好市多馬鈴薯直接冰冷凍,隔天才發現馬鈴薯得先煮半熟,才能冰冷凍保存,緊急把馬鈴薯丟電鍋想蒸熟彌補,但蒸完切開,「只有外圍看起來透明」。

他再把被蒸過的馬鈴薯戳洞,放氣炸鍋用180度氣炸20分鐘,結果表面焦香,但內裏卻乾乾的還微硬,感覺水分都不見了。求助說:「還有半包多,該怎麼料理才好?」

▲網友把整袋好市多馬鈴薯冰冷凍,發現蒸過後切開,只有外圍一圈有變透明,沒有熟透。(圖/翻攝Costco好市多 商品經驗老實說臉書)
▲網友把整袋好市多馬鈴薯冰冷凍,發現蒸過後切開,只有外圍一圈有變透明,沒有熟透。(圖/翻攝Costco好市多 商品經驗老實說臉書)
貼文引發討論,一名高雄妹子分享她悲慘的馬鈴薯保存失敗經驗,她將好市多馬鈴薯整袋擺室溫一周,沒想到「整包竟化成有海鮮臭的水」,味道臭到讓她永生難忘,事後都把馬鈴薯整袋丟冰箱蔬果室冷藏,「放4周沒長芽」。更令人驚奇的是,有相同經歷的還不只她一人。

馬鈴薯該怎麼保存呢?生馬鈴薯不能直接冷凍嗎?

由於中國愛國電影《長津湖》曾掀起吃「冷凍馬鈴薯」風潮,還有中國網友因此吃到牙齒位移,慘拔3顆牙。一名會員就留言回覆,表示中國東北冬天都放一堆馬鈴薯在地下冰窖,認為「生凍」保存沒有問題,他一年都凍500~600斤的台農57號地瓜慢慢吃,分享生凍馬鈴薯的二次蒸法,「第1次蒸的放3杯水,第二次放2杯」,就能搞定。

事實上,日本專家曾分享,很多人以為馬鈴薯可以久放,但其實它很容易壞,所以建議蒸熟後冷凍保存。能鎖住美味、保有口感,不論是當作料理的佐料或做成馬鈴薯泥都很推薦。若是將馬鈴薯直接冷凍,解凍時會出水,使口感變差。帶皮蒸熟,不但不會出水,還能保持美味的鬆軟口感。

至於原PO已經冷凍的剩餘半包馬鈴薯該怎麼料理?有網友直言,「沒有任何料理方式可以挽救它如同沙子般的口感,只能丟了。」但也有人建議可以煮咖哩、馬鈴薯濃湯,或是做成馬鈴薯泥,都是不錯的解救方法。

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