台灣高麗菜竟是「世界級美味」？歐洲人一吃震驚了　農糧署揭秘辛

高麗菜是台灣人餐桌上超級常見的蔬菜，不但能簡單清炒上桌，也能當作火鍋的主菜，爽脆鮮甜口感已經成為我們味蕾上的記憶。不過，近期就有網友在社群平台討論「台灣種的高麗菜放在世界都是異常美味的存在」，貼文引起廣大迴響，吸引一票旅外者跳出認證，甚至還有外國人也贊同表示：「台灣高麗菜根本脆甜版水果！」

台灣高麗菜是世界級美味？一堆旅外者吃過國外版證實了

日前在社群平台上，有旅居日本的台灣網友發文分享：「日本高麗菜到底有多難吃？我剛來日本的時候不信邪，以為是我挑高麗菜或是煮的時候出問題」，直到多次購買日本高麗菜之後，才發現根本問題就是高麗菜本身不夠美味。

除此之外，還有旅居美國的台灣人表示，過去在當地看到高麗菜一大顆才2美金（約新台幣60元），覺得超級便宜就開心地買了一整顆回家，結果買回家要料理時，才發現「美國高麗菜是實心的，煮了一個晚上還是像塑膠，吃了一個月還是吃不完」。

高麗菜系列文也引發大批旅外台灣人的共鳴，紛紛直呼台灣的高麗菜真的是會讓人難以忘懷的美味，網紅黑羽也驚呼：「原來台灣高麗菜好吃是異常現象，國外普遍都很難吃…」，貼文也引出旅居台灣的烏克蘭籍美女媽媽yana分享，在烏克蘭，高麗菜通常得先醃成酸菜或者燉湯才入口，但當她來台灣第一次生吃到台灣產的高麗菜時，就忍不住驚呼：「這根本脆甜版水果！」

許多台灣人也紛紛讚嘆，「高麗菜是高麗菜，台灣高麗菜是台灣高麗菜」、「國外繞一圈，才發現台灣的農產品根本是外星產品」、「台灣高麗菜真的很頂」。

高麗菜原產地不是韓國！台灣農改讓它變世界級美味

事實上，高麗菜又稱甘藍、捲心菜，其原產地並非來自韓國，而是歐洲地區，最早是在十八世紀時，隨著荷蘭傳教士傳入台灣。

高麗菜（甘藍菜）在拉丁文被稱作「caulis」或「colis」，讀音近似高麗兩個字，「高麗菜」一詞最早是出現在1931 年臺灣總督府出版的《臺日大辭典》，但並非是指韓國「高麗」王朝，因為在韓國當地，高麗菜也被叫做「Yang-Bae-Chu」（洋白菜），也是把其稱作「西洋來的白菜」。

至於為何現在的台灣產高麗菜會如此美味呢？這全要歸功於農業專家們長年累積下來的改良結晶。因為在歐洲當地，高麗菜主要是以生食、醃漬、燉湯用途，葉片的堅韌度較高。

而台灣目前市面上常見的高麗菜，則都是經過農改的品種，農糧署曾介紹，台灣常見高麗菜依葉球緊實度可大致分為「軟種」和「硬種」兩類。首先軟種以日本引進的「初秋」栽種最多，口感甜脆，葉脈較細，適合各式料理，也就是民眾常俗稱高山高麗菜的種類。

第二種軟種，則是被叫做平地高麗菜的「雪翠」，雪翠在秋冬季節盛產、葉脈紋路較為突出，纖維細緻、清脆爽口，適合快炒或切絲生食。

至於硬種的高麗菜則是以「228」較為常見，這種高麗菜外型扁平，因纖維較多，菜梗稍硬，因此主要被當作高麗菜水餃的內餡來使用，臭豆腐常配上的台灣泡菜，也多是用這種高麗菜來製作，醃漬過的「228」可是相當鮮甜爽脆的！