教師節連假即將從明（27）日一連三天展開，已有許多民眾準備提前慶祝中秋節，等下班就要買食材舉辦烤肉派對狂歡！對此，營養師高敏敏就公布了食材「熱量排行」，其中最該注意的就是看似美味的火鍋料、香腸丸子，因為它們的油脂佔破7成，建議多以低脂原型肉類來當作食材，才能在中秋節吃得舒服又健康。
營養師高敏敏今（26）日在臉書發文提醒，「中秋節烤肉派對準備好了嗎？還沒買食材的先等等」，同時公布中秋烤肉食材熱量圖鑑，提供給全台灣愛烤肉的朋友們參考！
中秋烤肉常見食材熱量排行榜（營養師高敏敏評估）
🍗肉類
A5和牛 (120g) 熱量：980kcal
戰斧豬排 (250g) 熱量：725kcal
帶骨豬肋排（一份320g）熱量：551kcal
雞腿排（199g）熱量：426kcal
牛小排 (116g) 熱量：377kcal
烤豬排（一份165g）熱量：342kcal
沙朗牛排 (143g) 熱量：232kcal
牛舌 (100g) 熱量：223.9kcal
豬里肌肉（一片78g）165kcal
香腸（一根40g）熱量：142kcal
棒棒腿（一根93g）熱量：140kcal
培根（一片21g）熱量：78kcal
牛梅花肉片（一片25g）熱量：30kcal
雞軟骨（一個40g）熱量：43kcal
雞佛（一顆20g）熱量：14kcal
🦐海鮮
鮭魚排 (300g) 熱量：487kcal
秋刀魚（100g）熱量：277kcal
香魚（100g）熱量：147kcal
龍蝦 (400g) 熱量：104kcal
小卷（100g）熱量：72kcal
章魚腳 (100g) 熱量：61kcal
生蠔 (100g) 熱量：59kcal
天使紅蝦 (一尾50g) 熱量：42kcal
日本大干貝 (一顆45g) 熱量：26kcal
白蝦（一隻12g）熱量：12kcal
牡蠣肉（一顆10g）熱量：6kcal
小蛤蜊（一個6g）熱量：2kcal
🥦蔬食
玉米（一根142g）熱量：138kcal
洋蔥（半顆66g）熱量：66kcal
金針菇（一把100g）熱量：33kcal
香菇（一串88g）熱量：27kcal
青椒（一串58g）熱量：14kcal
小黃瓜（一條72g) 熱量：8kcal
王米筍（一根10g）熱量：3kcal
四季豆（一根8g）熱量：2 kcal
▲營養師高敏敏公布中秋烤肉食材熱量圖鑑。（圖／翻攝營養師高敏敏臉書） 隱藏熱量冠軍看起來超美味！這種類食材油脂佔比破7成
高敏敏營養師同時提到，「看似美味的火鍋料、香腸丸子，其實多半是 黃豆＋澱粉＋油 的組合，再加上食品添加劑～難怪油脂佔比直接飆破7成」，近年來相當紅的A5和牛雖然高級又好吃，但其實也有50%以上的油脂占比，成為和牛入口即化的口感來源。
因此，高敏敏也給出了中秋烤肉安心吃法，「選擇低脂原型肉類像雞腿排、海鮮」、「用低鈉調味醬料，也可以自製檸檬醬、胡椒鹽，並搭配大量蔬菜均衡一下」。
但追根究柢，中秋節烤肉本來就不算是特別健康的行為，高敏敏解釋：「烤肉本身就容易產生像 PAHs（多環芳香烴）、HCAs（異環胺）這類致癌物
尤其是放在炭火上直烤，風險更高，雖說偶一為之不會怎樣 但提醒大家適量就好」。
▲經過加工的香腸以及火鍋料丸子，也很常出現在中秋節烤肉的餐盤上，但建議注意攝取量，因為這些食材都是高油脂占比的熱量炸彈！（示意圖／翻攝自pexels ） 資料來源：營養師高敏敏
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中秋烤肉常見食材熱量排行榜（營養師高敏敏評估）
🍗肉類
A5和牛 (120g) 熱量：980kcal
戰斧豬排 (250g) 熱量：725kcal
帶骨豬肋排（一份320g）熱量：551kcal
雞腿排（199g）熱量：426kcal
牛小排 (116g) 熱量：377kcal
烤豬排（一份165g）熱量：342kcal
沙朗牛排 (143g) 熱量：232kcal
牛舌 (100g) 熱量：223.9kcal
豬里肌肉（一片78g）165kcal
香腸（一根40g）熱量：142kcal
棒棒腿（一根93g）熱量：140kcal
培根（一片21g）熱量：78kcal
牛梅花肉片（一片25g）熱量：30kcal
雞軟骨（一個40g）熱量：43kcal
雞佛（一顆20g）熱量：14kcal
🦐海鮮
鮭魚排 (300g) 熱量：487kcal
秋刀魚（100g）熱量：277kcal
香魚（100g）熱量：147kcal
龍蝦 (400g) 熱量：104kcal
小卷（100g）熱量：72kcal
章魚腳 (100g) 熱量：61kcal
生蠔 (100g) 熱量：59kcal
天使紅蝦 (一尾50g) 熱量：42kcal
日本大干貝 (一顆45g) 熱量：26kcal
白蝦（一隻12g）熱量：12kcal
牡蠣肉（一顆10g）熱量：6kcal
小蛤蜊（一個6g）熱量：2kcal
🥦蔬食
玉米（一根142g）熱量：138kcal
洋蔥（半顆66g）熱量：66kcal
金針菇（一把100g）熱量：33kcal
香菇（一串88g）熱量：27kcal
青椒（一串58g）熱量：14kcal
小黃瓜（一條72g) 熱量：8kcal
王米筍（一根10g）熱量：3kcal
四季豆（一根8g）熱量：2 kcal
高敏敏營養師同時提到，「看似美味的火鍋料、香腸丸子，其實多半是 黃豆＋澱粉＋油 的組合，再加上食品添加劑～難怪油脂佔比直接飆破7成」，近年來相當紅的A5和牛雖然高級又好吃，但其實也有50%以上的油脂占比，成為和牛入口即化的口感來源。
因此，高敏敏也給出了中秋烤肉安心吃法，「選擇低脂原型肉類像雞腿排、海鮮」、「用低鈉調味醬料，也可以自製檸檬醬、胡椒鹽，並搭配大量蔬菜均衡一下」。
但追根究柢，中秋節烤肉本來就不算是特別健康的行為，高敏敏解釋：「烤肉本身就容易產生像 PAHs（多環芳香烴）、HCAs（異環胺）這類致癌物
尤其是放在炭火上直烤，風險更高，雖說偶一為之不會怎樣 但提醒大家適量就好」。