微波爐加熱食物方便又快速，被視為廚房必備電器之一。不過，內行人卻提醒，千萬別把海鮮類食物放進微波爐裡加熱，這樣不只會讓海鮮變柴，家裡還會充斥著難聞臭味。台電也認證，帶殼、帶膜、帶皮3類食物別微波，會爆炸！
外媒《The Takeout》報導，海鮮其實是種「今天還完美無瑕，明天可能就會變得難以下嚥」的食物，尤其使用微波爐加熱，對海鮮來說更是災難，因為微波加熱不均勻，可能讓蝦子變塑膠、鮭魚邊緣變柴，但中心還是冷的，乾柴的口感無法挽救。
▲海鮮類食物不適合使用微波爐加熱。（示意圖／記者葉盛耀攝） 微波海鮮「腥臭味」難消散！專家揭正確覆熱方法
除了口感變差外，使用微波爐加熱海鮮還有另個可怕下場，就是會讓整個家瀰漫的難聞的氣味，這是因為海鮮加熱過快時，某些化合物的濃度會升高，氣味會瞬間變成令人作嘔的腥臭味，而且還很難消散。
專家建議，海鮮最好的覆熱方式是用烤箱或瓦斯爐，可以用錫箔紙包裹海鮮，加入少量高湯葡萄酒或水來鎖住水分，再放進烤箱加熱；如果使用瓦斯爐，則要小火覆蓋加熱，就能在不讓海鮮變乾的情況下加熱。
▲海鮮類食物最好的覆熱方式是使用爐灶或烤箱。（示意圖／記者蕭涵云攝） 台電認證「3類食物」別微波！帶殼帶膜帶皮會爆炸
此外，不時發生微波蛋黃酥、茶葉蛋爆炸的事件。台電也曾示警「3類」千萬不可以微波的食物，就是帶殼、帶膜、帶皮的食物。像是螃蟹、蝦子、雞蛋、香腸、栗子都不能微波。
台電說明，微波爐的原理是透過微波的電波，讓食物中水分子震動摩擦生熱，加熱後食物內的水變水蒸氣，內部壓力及體積逐漸增加，而食物「殼、膜、皮」的存在，會讓水蒸氣無法散出，可能會使其承受不住而爆裂開來。
▲台電提醒，帶殼、帶膜、帶皮3類食物別微波，會爆炸。（圖／台電提供 taipower.com.tw/） 資料來源：The Takeout、台灣電力公司
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除了口感變差外，使用微波爐加熱海鮮還有另個可怕下場，就是會讓整個家瀰漫的難聞的氣味，這是因為海鮮加熱過快時，某些化合物的濃度會升高，氣味會瞬間變成令人作嘔的腥臭味，而且還很難消散。
專家建議，海鮮最好的覆熱方式是用烤箱或瓦斯爐，可以用錫箔紙包裹海鮮，加入少量高湯葡萄酒或水來鎖住水分，再放進烤箱加熱；如果使用瓦斯爐，則要小火覆蓋加熱，就能在不讓海鮮變乾的情況下加熱。
此外，不時發生微波蛋黃酥、茶葉蛋爆炸的事件。台電也曾示警「3類」千萬不可以微波的食物，就是帶殼、帶膜、帶皮的食物。像是螃蟹、蝦子、雞蛋、香腸、栗子都不能微波。
台電說明，微波爐的原理是透過微波的電波，讓食物中水分子震動摩擦生熱，加熱後食物內的水變水蒸氣，內部壓力及體積逐漸增加，而食物「殼、膜、皮」的存在，會讓水蒸氣無法散出，可能會使其承受不住而爆裂開來。