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潘建銘表示,民眾可以從蜂蜜外觀、氣味、口感來判斷蜂蜜真假,一般來說,若蜂蜜開瓶時會有植物特有的花香味;品嘗起來口感甘潤、回味久;若加水搖晃會產生較多泡沫,且泡沫持久消失緩慢,通常就是真的蜂蜜。
▲民眾可認明「國產蜂產品標章」,來挑選蜂蜜。(圖/農業委員會苗栗區農業改良場提供)
而除了以上辨別方法之外,潘建銘指出,最快的方法就是認明產品上是否有「國產蜂產品標章」。他說,國產龍眼蜂蜜採收後會舉辦全國及各地國產蜂蜜品質評鑑,所有參評蜂蜜第一階段都需通過「CNS1305蜂蜜國家標準」、抗生素殘留及農藥殘留檢測,第二階段還要通過專家感官品評,依色澤、香氣及風味進行評鑑,獲獎蜂蜜就會頒發「國產蜂產品標章」。另外包括荔枝蜜以及其他國產蜂蜜,也都可以透過向協會申請驗證,由專家及農會親自前往進行審查,通過後一樣可以獲得「國產蜂產品標章」,證明蜂蜜都是純正的自然蜂蜜、品質無虞。
▲農委會及協會每年都會舉辦全國及各地國產蜂蜜品質評鑑,須通過抗生素、農藥殘留以及色、香、味等評鑑標準,才能核發「產品標章」。(圖/農業委員會苗栗區農業改良場提供)
另外,不論是評鑑或驗證蜂蜜,在包裝資材上也都具備生產追溯二維條碼(QR Code),讓消費者得以查詢生產源頭。民眾可上台灣養蜂協會網站(http://www.bee.org.tw/)查詢相關辨別方法,就能避免買到魚目混珠的假蜜。