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也因為擁有高民氣，每當總統大選或是內閣改組，彭淮南更是副總統或閣揆、副閣揆的熱門人選，就曾被撞見與當時還是總統參選人的蔡英文會面，但他則以「央行總裁是我最後一項公職」來回應。不過，他在2016年9月底首度表態，「央行總裁是我最後一個公職、也是最後一個任期」，並在2018年2月25日正式退休，央行也結束金長達20年的「彭淮南時代」。
不過，在彭淮南20年任內，不僅新台幣兌美元收盤價從1998年2月25日的32.551元回升2018年2月23日的29.306元，升值了3.245元、升幅近10%；通膨率也僅2年破2%（2005年及2008年）；外匯存底更從1998年2月的840.1億美元增至今年2月的4567.2億美元，增加了3727.1億美元，增加4.43倍。
彭淮南也自豪任內致力達成《中央銀行法》所賦予的任務，包括促進金融穩定、健全銀行業務、維護對內及對外幣值的穩定，並協助經濟之發展。除了推動有效的貨幣與匯率政策，使台灣安然渡過2次範圍極大的金融危機外，過去所採取的其他非常重要的措施，還包括促進台灣支付清算系統的現代化、對房地產採取針對
性的總體審慎政策、辦理921震災專案貸款、協助就學貸款制度改革、建置外幣結算平台及推動兩岸金融合作等等，使得多年來台灣國際收支健全，外匯存底持續成長，民間持有國外淨資產也明顯增加。
雖然外界對他評價有褒亦有貶，他對自己20年任內表現也說：「這交給大家打分數」，但不可否認的是，他在退休前仍相當努力，除再拿到一個「A」成為全球唯一「14A」總裁，還交出「台灣從美國外匯操縱國觀察名單中去除」的漂亮成績單，亦榮獲2018年 Central Banking Publications（CBP 中央銀行業務出版社）終身成就獎，目前全球僅5位獲獎。
▲中央銀行總裁彭淮南在2018年2月25日正式退休，並交棒給子弟兵總裁楊金龍（右），由行政院副院長施俊吉（中）擔任監交人。（圖／記者林柏年攝，2018.2.26）不過，即便彭淮南卸下長達20年的央行總裁職務，仍是央行最高顧問，在央行也有自己的辦公室，而且他每天還是會進央行。只是對於繼任者、現任央行總裁楊金龍來說，彭淮南任內空前絕後的表現，對楊金龍來說是壓力、也是動力，大家亦拿著放大鏡檢視他的一言一行，看是否「彭規楊隨」？而就接任後這10個月表現來看，還是有些與彭淮南不同之處。
楊金龍除首創記者會直播、央行理監事會提前1小時召開及出席公開場合暢談虛擬貨幣與數位經濟，對於央行理事有關「勿用『草包經濟學』來回應外界的疑問」，更打破央行一言堂，他自己親自回應：「不同意見很正常」，而從這些做法可看出楊金龍積極想要創造及走出自己的「總裁」風格，也讓大家也有所期待，能有與彭淮南不同的「耳目一新」作法。
