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洪國華說，台南是台灣古蹟密度最高的城市，為突顯在地特色，多年來充分利用古蹟特色舉辦各種茶藝活動，將歷史文化特色融入茶藝美學，早已成為台南茶會的特色。由於今年首度移師場域遼闊的億載金城舉辦夕照茶會，特別融入歐美走動式茶會「Tea Party」的概念，設計一組「馬上杯」，方便來賓走動品茗。目前已邀集88位專業茶師事茶，加上數百位品茗來賓，將成為台南歷來規模最大的茶會。
億載金城城廓遼闊，茶師將依其不同創意，設計不同風格的茶席。洪國華指出，城廓地形或高或低，或有老樹遮蔭，或有古砲相倚，或可窺海，各有各的氛圍和趣味，正等著茶人發揮美學創意巧佈茶席，讓此次茶會多一份文創感。
洪國華進一步說明，台南是台灣茶藝文化發展重鎮，明清時期即有興盛的茶葉貿易，文人雅士常聚會品茗吟詩，留下許多茶詩，目前還留有全台歷史最久的振發茶行，台灣最早的泡沫紅茶店─雙全紅茶也在台南，海內外大型連鎖茶飲店亦多由台南人創立。
