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最近又是烏魚的產季，蔡碧聰更不惜重資將饅頭的製作加入烏魚子成為烏魚子饅頭。
▲劉厝社區發展協會理事長蔡碧聰與社區志工吳水菊品嚐烏魚子饅頭。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.03）社區志工吳水菊表示，當初協會製作饅頭是因為社區有舉辦很多的研習活動，其中有邀請老師來指導製作手工饅頭， 有牛奶、黑糖、堅果等口味，最近剛好是烏魚子的產期，所以理事長特別想到自家生產的烏魚子加入饅頭作為創新的料理，由於自製的饅頭不加入任何防腐劑，而且是透過日光去做發酵，口感特別綿密好吃，饅頭製作完之後一定要放在冰箱冷凍作為保鮮。
蔡碧聰進一步指出，平常這個饅頭都是在社區有活動或是社區有廟會盛典的時候，才會來製作分享給社區民眾及遊客來品嚐，也歡迎全國民眾可以來到北港劉厝社區來參訪及品嚐在地的風味餐，想要參訪的民眾團體可以跟劉厝社區發展協會來做聯繫。
▲劉厝社區在地的風味餐，純手工烏魚子饅頭。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.03）