立冬如何聰明進補?醫師推薦「平補氣血」最適合

立冬如何聰明進補?醫師推薦「平補氣血」最適合

記者陳惲朋/嘉義報導

calendar_today2020-11-06 14:10:00

長庚醫院中醫科蔡盈盈醫師表示,台灣入冬後,氣溫不會馬上下降,而且現代社會普遍食物較豐富,並不需要特別大補,可以煮一些平補氣血的中藥膳,作為立冬的進補。(圖/長庚醫院提供)
▲長庚醫院中醫科蔡盈盈醫師表示,台灣入冬後,氣溫不會馬上下降,而且現代社會普遍食物較豐富,並不需要特別大補,可以煮一些平補氣血的中藥膳,作為立冬的進補。(圖/長庚醫院提供)
明(7)日節氣進入「立冬」,自古民俗就是要「進補」,慰勞一下一年來工作的辛苦,同時也要為即將到來的冬季儲備更多的熱量,嘉義長庚醫院醫師提醒民眾,一定要慎選適合體質的補湯方,才能健康的吃補,吃完補才能得到好處更健康,不然可能越補身越虛、越補越大洞。
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對於立冬進補,長庚醫院中醫科蔡盈盈醫師表示,台灣入冬後,氣溫不會馬上下降,而且現代社會普遍食物較豐富,並不需要特別大補,可以煮一些平補氣血的中藥膳,作為立冬的進補,須減少熱量攝取以免在冬天發胖,尤其是慢性病患者吃補更要謹慎,需要諮詢專業的醫護人士。
蔡盈盈指出,對於己身已有高血壓和糖尿病的患者,要避免過度的高油高鹽菜餚,以免增加身體的負擔,腎臟病患者飲用中藥湯需要經過中醫師調劑,控制鈉鉀等離子的過度攝取,自體免疫疾病的患者如乾癬、紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎等不可食用較偏溫燥的中藥材以免加重疾病症狀,慎選適合體質的補湯方才能健康吃補,吃補完更健康!

蔡盈盈推薦一帖適合一般人民眾冬季可食用的中藥補湯「補氣暖身湯」,處方中除了常見的黃耆、紅棗、川芎等補氣藥材外,用黨蔘代替高價的蔘類,麥門冬滋陰吃完不口渴,枸杞疏肝明目,陳皮助消化,加入排骨或雞肉煮湯更加美味,暖身又不燥熱 其補氣暖身湯的藥材,包括黃耆6錢、川芎5錢、黨蔘5錢、麥門冬5錢、紅棗5錢、枸杞3錢、陳皮1錢。

有關補方的作法,蔡盈盈建議將以上食材配10碗水浸泡半小時,大火煮滾後文火慢燉30分鐘(煮滾時可加入雞一隻或排骨兩斤一同燉煮),食材煮熟後加鹽調味即可食用,若當餐吃不完須將藥材撈出不可重複加熱。燉煮的鍋具以陶鍋為上,玻璃、瓷器次之,不銹鋼也可,不建議用銅、鐵、鋁鍋以免金屬離子和藥材產生交互作用。
▲蔡盈盈醫師推薦一帖適合一般人民眾冬季可食用的中藥補湯「補氣暖身湯」,處方中除了常見的黃耆、紅棗、川芎等補氣藥材外。(圖/長庚醫院提供)
▲蔡盈盈醫師推薦一帖適合一般人民眾冬季可食用的中藥補湯「補氣暖身湯」,處方中除了常見的黃耆、紅棗、川芎等補氣藥材外。(圖/長庚醫院提供)
 

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