美食巷仔內/洗衣公司打造「美食街」裡的法式小酒館

記者陳美嘉/高雄報導

2021-01-01 09:00:00

▲「Luigi 路易奇洗衣公司」隱身在大立百貨美食街,超高CP值的法式餐點、創意料理,美味料理令人驚豔。(圖/記者陳美嘉攝,2020.12.30)
▲「Luigi 路易奇洗衣公司」隱身在大立百貨美食街,超高CP值的法式餐點、創意料理,美味料理令人驚豔。(圖/記者陳美嘉攝)

洗衣公司不洗衣服!卻是提供道地的法式餐點,「Luigi 路易奇洗衣公司」隱身在大立百貨美食街,超高CP值的美味料理令人驚豔,主廚武俊傑說,去掉了包裝、服務,甚至將櫃位設在百貨美食街,以半自助的方式讓饕客們可以用親民的價格,品嚐高級法式餐點。

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▲饕客們可以用親民的價格,品嚐高級法式餐點。(圖/記者陳美嘉攝,2020.12.30)
▲饕客們可以用親民的價格,品嚐高級法式餐點。(圖/記者陳美嘉攝)
大立EATALEE美食街引進台北知名法式餐酒館「Luigi洗衣公司」,鴨肝、龍蝦、生蠔、牛舌、海膽等高級食材完美上桌,美味而且價格親民。「鹹蛋黃剝皮辣椒義大利麵」是創新料理,主廚將自己喜愛的台式食材加以延伸,獨家製作的剁椒,耗時3天發酵而成,帶出不同層次的辣度;灑在上方的鹹蛋黃經火烤帶出香氣;而蝦油更是使用大量蝦殼低溫萃取,迷人風味十分精彩。
▲以最地道的法式手法、將高級食材完美呈現。(圖/記者陳美嘉攝,2020.12.30)
▲以最地道的法式手法、將高級食材完美呈現。(圖/記者陳美嘉攝)
「鴨肝滷肉飯」加拿大新鮮冷藏直送的厚實鴨肝煎至外脆內軟,滷汁用紅酒代替米酒,添加蜂蜜帶出香甜氣味,上方還淋有自製的蘋果醋膏醬,配上Q彈而粒粒分明的台梗九號米,台式小吃與西方食材絕妙搭配。
▲「義式脆皮豬肉卷」傳承自羅馬時期的名菜,更是重要節日與慶典上的經典料理。(圖/記者陳美嘉攝,2020.12.30)
▲「義式脆皮豬肉卷」傳承自羅馬時期的名菜,更是重要節日與慶典上的經典料理。(圖/記者陳美嘉攝)
「義式脆皮豬肉卷」傳承自羅馬時期的名菜,更是重要節日與慶典上的經典料理,以豬五花抹上數種香料醃製24小時,再以麻繩綁成圓柱狀塑形,以230度烘烤半小時,軟嫩化口的肉質、薄如紙般的香酥脆皮,爽口不膩。「35天澳洲和牛乾式熟成牛舌」厚實Q彈的肉質,簡單調味帶出頂級食材本身的香氣,饕客必點。
▲以最地道的法式手法、將高級食材完美呈現。(圖/記者陳美嘉攝,2020.12.30)
▲以最地道的法式手法、將高級食材完美呈現。(圖/記者陳美嘉攝)
此外,Luigi特聘於加拿大受訓、任職多年的調酒師Cathy Chiang研發出調酒「四季之夢」系列,每款皆呈現一種面貌、色彩與季節風味,提供消費者一場奢華的大人酒食饗宴。
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▲ 大立EATALEE美食街引進台北知名法式餐酒館「Luigi洗衣公司」。 (圖/記者陳美嘉攝)
 

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