我是廣告 請繼續往下閱讀
接下來,榜哥示範正確煎法,同樣把油倒入平底鍋內熱油,但這次熱油則是等到「鍋子開始冒煙時」才打雞蛋,結果神奇的是,準備要翻面時,蛋白已經不會黏在鍋底,鍋鏟也能順利穿過整顆蛋完美翻身,甚至只要甩動鍋身,不需要鍋鏟,蛋也能輕鬆翻身。榜哥解釋「就是當鍋子達到一定的高溫後,蛋打下去水蒸氣瞬間蒸發,讓鍋子與蛋之間形成一個蒸氣膜,這就是其原理」。
影片曝光後,吸引20幾萬人觀看,不少人驚呼「原來我一直沾鍋是因為油熱不夠久.....」、「哇!謝謝教學,解決我的煩惱」、「我都是開很小的火,等油熱了,蛋進去,不管它,然後去洗個碗,好了蛋就好了,只煎一面」;不過,也有人提醒「如果是使用不沾鍋的話會開始沾鍋,那就要換掉鍋子,因為表面塗層會釋放毒物」、「不沾鍋開始沾之後就是塗層壞了要丟的,不鏽鋼與鑄鐵才是高溫狀態不沾喔」、「要看你用的是什麼鍋,如果是不沾鍋煮東西開始會沾鍋表示表面塗層已經壞了,要用不鏽鋼平底鍋與鑄鐵鍋才能這樣做喔」。(編輯:張嘉哲)