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煎完鮭魚逼出一堆油!婆媽「1招」爽變2道菜:吃過回不去

▲網友分享自己煎鮭魚時,都會有一堆油被逼出來,好奇詢問該如何處理這些油脂。(圖/家常菜)
▲網友分享自己煎鮭魚時,都會有一堆油被逼出來,好奇詢問該如何處理這些油脂。(圖/家常菜)

編輯中心/綜合報導

2021-08-14 16:01:42

每次在家中煮菜時,像是烹飪油脂較多的食材時,就會逼出不少油量,例如五花肉、鮭魚等等,讓人好奇這些多出來的油是否能夠再利用?近日,就有網友上網請益「煎鮭魚多出來的油可以拿來幹嘛?」貼文引發廣大迴響。

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原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「想要請問一下版上的各位大廚,煎鮭魚的時候都會剩下很多的鮭魚油,這些是魚的本身的油,僅乾煎沒有再加其他油,丟掉覺得有點可惜,請問有什麼建議的料理方式?拜託求教學」。

▲網友分享自己煎鮭魚時,都會有一堆油被逼出來,好奇詢問該如何處理這些油脂。(圖/家常菜)
▲網友分享自己煎鮭魚時,都會有一堆油被逼出來,好奇詢問該如何處理這些油脂。(圖/家常菜)
貼文一出,網友紛紛回應「可以拿來炒飯喔!飯超香」、「可以炒飯,一吃回不去」、「炒菜或煎蛋,油真的太多,炒飯真的很香」、「可以做需要大量油的料理,例如炒飯跟煎蛋」、「只建議拿來炒飯跟煎蛋」、「我都是直接拿來炒飯喔」、「炒菜、炒飯都可以,簡單變出兩道料理」。

不過也有不少人擔心是否魚油會有魚腥味,有專業婆媽表示「要先用蒜頭爆香,可以蓋過味道」、「單純直接炒飯或者炒菜的話,會有魚腥味,一定要爆香」、「我會直接加入蒜頭,油酥爆香之後炒飯,鮭魚的魚腥味就不見了」、「鮭魚油是很好的東西,爆香可以加入蔥薑蒜都可以去腥味」。(編輯:張嘉哲)

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