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牛排吃全熟很外行?老饕反揭「2關鍵」:其實最難做

▲有網友詢問大家,「牛排吃全熟是要吃什麼?」問題釣出許多內行老饕解答。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲有網友詢問大家,「牛排吃全熟是要吃什麼?」問題釣出許多內行老饕解答。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-10-10 22:55:40

牛排有許多種料理方式,其特有的迷人香氣,能夠依照客製化做出的豐富口感,讓許多民眾愛不釋手,深受饕客們喜愛。不過就有網友指出,一般來說吃牛排都是3分熟或7分熟,好奇詢問大家「吃全熟牛排是要吃什麼?牛排吃全熟的意義在哪?」掀起討論。

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原PO在PTT發文提到,自己很好奇「牛排吃全熟的意義在哪?」認為一般來說吃牛排都是3分熟或7分熟,因為這樣才能吃到「煎出來的油在口中的感覺」。反觀全熟的牛排就沒了這樣的體驗,讓原PO不解詢問「吃全熟牛排是要吃什麼?」

▲近日有網友在PTT提問「有沒有適合煎牛排的鋁鍋 ?」結果不少老饕紛紛激推「2神鍋」,大讚「導熱又耐操!」(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲有網友認為,牛排吃全熟才是真正吃技術,考驗廚師功力。(示意圖/翻攝自Pixabay)
問題曝光引發熱議,不過其實支持牛排吃全熟的人還真不少,紛紛留言回覆說,「看什麼等級的啊」、「平價的建議吃熟點」、「組合肉你敢吃三分喔」、「個人喜好啊,喜歡肉大塊又硬又咬不動的口感,然後帶點焦香」、「說真的吃食物個人喜好沒什麼好批評」。

而除了許多網友點出的「個人喜好」外,還有內行老饕認為牛排吃全熟才是真正「吃技術」,「看部位啊,油很多的的確可以全熟。全熟其實最難做,要讓中心溫度剛好到熟但是外表不能老,不是隨便有熟就好」、「大概你吃不懂吧,廚師最討厭全熟,太考驗功力」、「吃技術」、「考驗廚師功力啊」。(編輯:倪浩軒)

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