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台南在明清時期，作為台灣首都自然在城市中會留下遺跡。台灣府屬指得是台灣最高行政機關，從明鄭時期就存在，清朝收復台灣之後，繼續使用這棟建築。但編制擴大，原建築無法負擔，重新修建擴增。日治時期，將台灣府屬拆除，作為軍方用地。現在則是一大片停車場，僅有一塊立碑提醒大家，這裡曾經是台灣府屬。另外台灣府屬內的鴻指園遺跡， 《台灣府志》郡中八景之「四合仙梁」，即後改邑中八景之「郡圃榕梁」。現址在西華南街東側，已是一大片民宅樓房，當時的盛況難以想像。在不遠處，清代考棚的遺跡（衛民街）。考棚就是舉行考試的場所，類似考試院的公家機關。台灣府考棚大約是在二年前因建商開發才讓遺址出土，另一個則是台中的台灣府儒考棚，依照研究學者考據，台灣府考棚應該比台灣府儒考棚年代更早，但很可惜的是目前並未有任何法規能夠保存這些建築。
光是這幾座古蹟，不難想像這一代在當時是多麼繁榮，重要的公務機關都在這，而且我們才走了一小段，圓環那一代都還沒走過去。走累了需要吃點東西補給一下，不遠處的百年老店萬川號最知名的是能邊走邊吃的肉包（聽說台南人另有自己的心頭好），不過如果願意嘗試的話，椪餅直接吃也是一種新體驗。但在台南會用麻油香煎椪餅，再打顆蛋，做成鹹甜口味，給坐月子的婦女補身子。實在很好奇是什麼味道，有吃過的朋友歡迎跟我們分享喔。
資料來源：
臺灣府城隍廟
台南市文化資產查詢－台灣府城隍廟
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「台灣府署」之探訪
台灣府考棚遺址 比台灣府儒考棚還早
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