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翟九第二代主理人，將台灣平民小吃從各方面升級，
設置獨特寬闊中國風的用餐空間，也創新研發素食麵料理，
讓翟九麵食館呈現更多元的選擇，茹素者也能品嚐到這獨一無二的家傳味道。
植栽門庭小院拾階而上，店裡是帶著中國禪味的木頭風格裝潢，
有著一整面向著街道的陽光落地窗，也讓這裡白日總是擁有賞心的自然光，
寬闊質感的空間，讓用餐體驗感受更舒適，約有六張桌位，大器的桌面設計，
中午用餐時一到，絡繹不絕來用餐與外帶的人客，這裡還有傳統小麵店的樸實親切。
也將原本棲生於此，但已無生息的枝幹，以裝置藝術的方式保存下來。
無意間發現，這裡也貼心的提供兒童安全座椅與兒童餐具，經營的用心，在細節裡就能真實感受的到。
▼自切小菜(滷大腸$60/份、豬耳朵$40/份、滷胛心肉$60/份、海帶$15/個、豆干$5/個、滷蛋$15/個)
單吃有著食材原始香氣，也可以淋上自助醬料區的自製辣油與蒜味醬油，口味更有層次。
獨家熬滷秘方，大腸單吃不沾醬就非常好吃，在嘴裡是淡淡香氣，不油且相當清爽。
滷牛腱則是筋肉分布均勻，咬起來肉質嫩度Q度剛好，淡淡入味，當下酒菜或是配麵配飯都很過癮。
不過 J則認為，以上小菜單吃口味有些許的平淡，皆需淋上醬料味道才較有層次，且較好。
雪菜毛豆(純素食可)，以簡單的鹽與油料理，口味感覺稍微較單薄了點，是適合喜歡清淡口味小菜的人。
▼寒天三絲，以每日嚴選新鮮的小黃瓜、紅蘿蔔與寒天，再加入自製比例油醋與糖涼拌，酸酸微甜，
相當開胃且富含口感，非常好吃且新鮮，是麵店必點的小菜之一。
多種醬料醃製，吃起來酸酸甜甜，也保留了苦瓜一至兩成原始的苦味，冰冰涼涼的吃，相當過癮。
拌著麵一起，不管是嚼著肉燥還是麵條，都好香，帶著些許的甜味，堅持不添加也不過多的調味，
吃來也少了油膩不死鹹，難得的清爽且夠味，是翟九傳承至今的家常口味。
就連平時不愛單純素麵的我，也覺得相當不錯，麵在餐碗裡看起來份量不多，但其實一個人份量算是相當足夠。
翟九麵食館出了幾道素食者也能食用的料理，很適合一家人或是朋友聚會時，食葷食素上一間餐館就能解決。
水餃內餡是以7:3瘦肉肥肉比例，再加上蔥末與手工剝蒜一起，豬肉味道鮮甜，沾上店裡的沾醬，味道相當不錯，
不過翟九水餃皮是屬於比較厚一點的口感，個人自己偏好皮不要太厚的餃子，所以整體對我來說是中規中矩。
另外也有提供冷凍水餃$220(40個一包)販售。
撒上中藥店嚴選過的胡椒，不走濃稠勾芡，改以較清爽酸辣的口感呈現，也是店內必點的湯品之一。
對於老新竹人來說，曾在錦華市場裡的小麵攤，是許多人的共同回憶，
將近30年歷史的翟九麵食館，歷經了本店搬遷與今年竹北店的新開張。
至今延續第一代創始人料理作法與口味，希望讓來訪的每一個人，
都能品嚐到最新鮮的味道，也堅持融入現代人健康、少負擔的飲食習慣，
除了翟家老爸老媽的家常記憶口味外，翟九竹北店更創新將麵食館，設計成舒適且富含禪意的五感用餐空間。
翟九麵食館裡最出名的肉燥麵，裡頭的靈魂主角肉燥，
更在今年得了世界食品品質評鑑大賞銀牌獎(Monde Selection 2017)，
台灣傳統的麵食配料，揚名國際，打敗各國的食品料理，
目前也整合網路平台服務，提供宅配訂購服務，
將原本厚重的罐頭包裝，改以更方便主婦們保存與使用的小容量包裝設計。
網路訂購連結請點→翟九肉燥麵 – 翟九
新竹 翟九麵食館
地址 :新竹縣竹北市華興街368號1樓
營業時間 :週一 ~週日 : 11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 21:00
電話 :03 551 2915
FB :新竹 翟九麵食館