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那麼該怎麼搭配呢?高敏敏附上常做的四杯排毒水食譜,首先是鳳梨黃瓜水(鳳梨+黃瓜+水/氣泡水),二是甜橙薄荷水(甜橙+薄荷+水/氣泡水),三為莓果薄荷水(莓果+薄荷+水/氣泡水),最後是青檸黃瓜水(青檸+黃瓜+水/氣泡水)。
除了以上4杯,高敏敏指出,大家也可以自行搭配出屬於自己的排毒水,蔬果選擇可以首選柑橘類、檸檬、黃瓜、薄荷葉等,因為水溶性的維生素會比較容易釋放到水中,再加上柑橘類的水果維生素C含量也較為豐富,例如香吉士、甜橙、檸檬等,或是莓果類水果,像是蔓越莓、藍莓等。
高敏敏也提醒,比較要注意的是因為水溶性的維生素容易流失、受溫度及光線破壞,所以建議水果水要在泡好後大約半天的時間内飲用完畢,另外,含脂溶性維生素並不溶於水,因此含生素A較豐富的蔬果則不適合入,像是木瓜、柿子、紅蘿蔔等,不過以營養的角度來說,藉由加味水果水來增加水分攝取是一個很棒的選擇,檸檬跟甜橙都含豐富的水溶性維生素易釋放到氣泡水中,這樣的水不但多了微量的維物質,又能補充水分和蔬果攝取量,作法也很簡單,完全不費功夫!
至於該如何製作,高敏敏教學,首先將所有食材徹底清洗乾淨,接著將所有食材放入1000ml的水中,再來放入水杯時按壓出汁,來增加營養素的釋放,最後倒入氣泡水,靜置十分鐘後即可飲用。
高敏敏建議,如果想要讓口感更提升,飲用水也可用氣泡水代替,水果的清甜也能更快釋出,也推薦大家喝完排毒水時記得吃下排毒水中蔬果,因為纖維還是在水果本身,不會溶於水,所以喝完水後把蔬果一起食用,才能將營養素一併吃下。
高敏敏表示,排毒水好處多多,除了能增加水分補充、補充營養,甚至能讓平淡無奇的白開水增添香甜,讓喝水不再是一件無聊的事,水果加上草本的香氣,會讓人夏天不自覺愛上喝水,對於生活壓力大的人還能增加生活小樂趣,快跟著營養師一起來動手做吧!(編輯:賴禹妡)
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