水果越甜代表熱量越高?專家戳破「味覺誤區」 酸味可能還比較肥

▲一些愛吃水果的人常會擔心,覺得太甜的水果不能吃太多,因為「熱量太高」。但其實這觀念不全然是對的,《臺北農產》專家就出面揭露「味覺誤區」。(圖/Pexels)
▲一些愛吃水果的人常會擔心,覺得太甜的水果不能吃太多,因為「熱量太高」。但其實這觀念不全然是對的,《臺北農產》專家就出面揭露「味覺誤區」。(圖/Pexels)

記者潘毅/綜合報導

台灣擁有「水果王國」之美名,市面上能看到各式各樣的水果,而且吃起來都十分香甜可口。然而一些愛吃水果的人常會直觀認為,太甜的水果不能吃太多,因為擔心「熱量太高」。但其實這觀念不全然是對的,《臺北農產》專家就出面揭露「味覺誤區」:水果越甜不代表熱量越高!

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日前《臺北農產》在臉書上發文分享小知識「一般人吃水果,常會陷入誤區,其實水果越甜不代表熱量越高喔」,專家隨後解釋,味覺上的”甜度”,受到水果三種糖類的比例影響,分別是「葡萄糖、果糖以及蔗糖」,而蔗糖則是葡萄糖和果糖的結合體。

而三種糖類的甜度排名則依序為:果糖 >蔗糖 >葡萄糖,舉例來說,「每100g的香蕉和葡萄,因為糖類占比不同,味覺上會產生香蕉比葡萄甜很多的錯覺」,但其實部分較酸的水果,也可能含糖量比很甜的水果還多。

▲台灣擁有「水果王國」之美名,市面上能看到各式各樣的水果,而且吃起來都十分香甜可口。(示意圖/翻攝爆廢公社)
▲台灣擁有「水果王國」之美名,市面上能看到各式各樣的水果,而且吃起來都十分香甜可口。(示意圖/翻攝爆廢公社)
此外許多水果中富含維生素、礦物質、抗氧化物、膳食纖維和水分,是維持人體健康不可或缺的元素,且水果中的 「可溶性纖維」可溶於水,會在消化道裡形成膠狀物,減緩糖分被吸收到血液裡的速度,而長期「可溶性纖維」,可稍微減少低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的濃度,所以才會有吃水果有益身體健康的說法出現。

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