集五大地區貴族菜！最美印度餐廳「夏花餐室」 美威鮭魚開旗艦店
▲籌備三年、被封為「最美印度餐廳」的「夏花餐室」，於新光三越Daimond Tower正式開幕，由獲米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為推手，資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀 /綜合報導
籌備三年被封為「最美印度餐廳」的「夏花餐室」，於台北東區美食新地標「Daimond Tower台北之星」二館三樓正式開幕，餐廳由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為推手，邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍，率領多位各擅勝場的印度廚師團隊，餐廳菜單以印度地理五大地理區各邦貴族料理為原點，佐以當代手法呈現。另外，「Supreme Salmon美威鮭魚」也進駐「新莊宏匯廣場」，成為全台第一家最大直營旗艦店。
▲夏花餐室的幕後推手Joseph（左）與主廚Wilfred（右）。（圖／夏花餐室提供）
像是喀拉拉的葉包魚，是印度最南端的喀拉拉海鮮料理手法，嚴選安永鮮物的龍虎石斑，先煎過再以香蕉葉包裹後烤炙，洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒等調味，魚肉果然香嫩無比。果阿的鑲肉透抽是來自西部海岸線開端的果阿邦（Goa），以店家自製的辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽，香辣開胃。
▲喀拉拉的葉包魚，是印度最南端的喀拉拉海鮮料理手法，魚肉吃起來香嫩無比。（圖／記者葉盛耀攝） ▲鑲肉透抽是以店家自製的辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽中做成，透抽Ｑ脆，滋味香辣開胃。（圖／記者葉盛耀攝）
▲勒克瑙總督的串燒羊肉是中部大城勒克瑙的代表菜系，羊肉串燒多汁香嫩。（圖／記者葉盛耀攝）
▲現做烤餅配上各式口味的咖哩，最能體驗感受印度菜親民又深奧的精髓。（圖／記者葉盛耀攝）
▲Jharkhand是以蘭姆酒為基酒，搭配檸檬香茅、百里香等香料調製，酸甜爽口但後勁頗濃。（圖／記者葉盛耀攝）
▲「Supreme Salmon美威鮭魚」進駐「新莊宏匯廣場」，是全台第一家最大直營旗艦店。（圖／美威鮭魚提供）
▲新分店也推出許多新菜色，「南洋香辣海鮮義大利麵」、「燒霜鮭魚凱薩沙拉」等。（圖／美威鮭魚提供）
