泡麵霸主最頂吃法!整碗「香氣爆發」 料理人驚:要收錄文化遺產

▲索艾克實測辛拉麵創意吃法「熱油澆蒜香辛拉麵」,最終成品出爐後,他一吃立刻驚豔直呼:「熱油淋香料的做法可以收錄文化遺產!」(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)
▲索艾克實測辛拉麵創意吃法「熱油澆蒜香辛拉麵」,最終成品出爐後,他一吃立刻驚豔直呼:「熱油淋香料的做法可以收錄文化遺產!」(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)

記者賴禹妡/綜合報導

韓國知名泡麵「辛拉麵」在台灣、日本、韓國2023年泡麵排行榜上都名列前茅,突破文化差異成為名副其實的「泡麵霸主」。而曾經獲得第50屆金鐘獎最佳綜合節目主持人的台灣料理人索艾克(劉永偉),就在Youtube頻道《索艾克》中教學「辛拉麵創意吃法」,並實測「熱油澆蒜香辛拉麵」,最終成品出爐後,索艾克一吃立刻驚豔直呼:「熱油淋香料的做法可以收錄文化遺產!」 

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索艾克在YouTube頻道中實測「辛拉麵創意吃法」,其中最強的辛拉麵創意吃法就是「熱油澆蒜香辛拉麵」,索艾克先將辛拉麵乾燥蔬菜包及調味粉包倒入碗內,接著在碗中加入蒜泥。 

索艾克接著開始燒油,約倒入2至3大匙的平價油,並燒到高溫狀態,可以透過油紋或油味判斷是否夠熱,或是先淋一點觀察是否起泡,「通常冒煙都是極限了,就不要再加熱」。將熱油澆入先前調味料的碗內後,就用開水將麵體煮熟,同時也可以再快速地煎顆荷包蛋搭配,趁熱攪拌均勻後即完成。 

▲▼索艾克將熱油澆入先前辛拉麵調味料的碗內後,用開水將麵體煮熟,同時也可以再快速地煎顆荷包蛋搭配,趁熱攪拌均勻後即完成。(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)
▲▼索艾克將熱油澆入先前辛拉麵調味料的碗內後,用開水將麵體煮熟,同時也可以再快速地煎顆荷包蛋搭配,趁熱攪拌均勻後即完成。(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)
▲▼索艾克將熱油澆入先前辛拉麵調味料的碗內後,用開水將麵體煮熟,同時也可以再快速地煎顆荷包蛋搭配,趁熱攪拌均勻後即完成。(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)
索艾克一邊攪拌就一邊喊「超香!」實際吃入第一口之後,更是感動地鼓掌直呼「謝謝發明這個食譜的人」。他表示沒想到只是在辛拉麵上澆熱油,但經過高溫沖過竟把辛香料「整個叫醒」,散發出濃濃香味,「這完全就是可以賣的等級」。 

但索艾克也透露,熱油澆蒜香辛拉麵吃到最後有個小問題,因為實測時是加入整包調味粉,「原本是很多會溶在湯裡,現在一口氣都在麵上」,吃到最後覺得味道有點鹹,因此建議大家在家試做,可以先加入半包或三分之二包調味粉即可。 

▲索艾克表示沒想到只是在辛拉麵上澆熱油,但經過高溫沖過竟把辛香料「整個叫醒」,散發出濃濃香味。(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)
▲索艾克表示沒想到只是在辛拉麵上澆熱油,但經過高溫沖過竟把辛香料「整個叫醒」,散發出濃濃香味。(圖/翻攝自《索艾克》Youtube頻道)

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