林聰明沙鍋魚頭開火鍋店！今開幕身分證「3個2」送豬排　菜色曝光

編按：《NOWnews今日新聞》於週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。本次來到嘉義，知名的林聰明沙鍋魚頭創立了新品牌「聰明鍋」，進駐「山樣子美食基地」，今（22）日正式開幕。將原本一碗一碗供應的沙鍋魚頭變成了一鍋一鍋推出，並增加了多種湯底口味，搭配上在地食材，還有炒泡麵、炸豬排等多樣熱食，宣告「阿里山下第一鍋」開張。

經過了總共只開7天、歷時兩個月的試營運期之後，「聰明鍋」正式於今天開幕！標榜傳承原本「林聰明沙鍋魚頭」70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，以個人鍋直火開鍋呈獻，將原本沙鍋菜為靈魂湯底又再延伸出7款特色鍋物，包含有麻辣鴨血、酸菜魚、辛奇等風味，並有半隻炸龍蝦與正宗沙鍋菜合體的小奢華龍蝦鍋，配上多樣炸物，更不忘配上嘉義特有的「白醋」、即美乃滋，十足在地政宗風味。

7款特色鍋物中，推薦首次來必嚐「龍虎班魚頭鍋」，是原本招牌的沙鍋魚頭進化版，把傳統使用的大頭鰱或草魚頭改為高雄永安魚場契作飼養的龍虎斑魚頭，魚皮含有豐富膠質，肉質格外細嫩，放在湯頭裡吸收多種食材的精華，愈煮愈濃郁好吃。

也有奢侈版鍋物，「沙鍋龍蝦鍋」裡頭竟結合半隻炸龍蝦，讓湯頭更鮮甜誘人，添了蝦鮮味的湯頭更具層次。而7款鍋物價格，從最便宜的249元（沙鍋菜鍋）、299元（沙鍋魚薯薯鍋）至最貴的沙鍋龍蝦鍋（599元），豐儉由人。

聰明鍋標榜選用嘉義在地與台灣各地優質食材，如「嘉義優鮮」的鱸魚、「高雄永安漁港契作」龍虎斑、「雲林農場晃晃」亞麻籽豬與本土安格斯黑牛、台農82號的「幸福嘉義米」等，更展現在地精神，讓顧客吃鍋之外，都可以加點肉片來涮煮。

不想吃鍋物，也有「小聰明晃晃豬排定食」可選，以農場晃晃放牧飼養的土雞蛋，加上大量鮮甜炒洋蔥燴成日式滑嫩半熟蛋，鋪在酥炸豬排上，酥嫩又嚐得出濃郁蛋香。單點特色小吃也很值得一試，像是香酥魚排、泡菜炸豆腐、聰明辣炒泡麵等。

至於甜食與飲料，也合作台灣在地農產的良善品牌，加入「春一枝商行」使用九如百香果、初鹿檸檬、二層鹽配上花蓮西瓜所製作的「mini水果冰棒」，以及手搖品牌「大苑子」一滴水都不加100%原果搾取的「六顆柳丁汁」、選用在地珍珠芭樂結合台灣特有綠檸檬的「芭樂檸檬在一起」等。

聰明鍋現在還推出三重優惠活動：

第一重、「身分證藏彩蛋，免費炸豬排等你呷」：
3月15日前，凡身分證字號內含「3個2」的朋友，只要在用餐時出示身份證，就能享受人氣農場炸豬排一份。

第二重、「五星好評換肉肉」：
3月15日前於聰明鍋用餐，只要在 Google 評論為「聰明鍋」留下五星好評，出示評論畫面給現場店員，即可兌換松阪豬肉盤一份。

第三重「打卡 + 追蹤，限量周邊等你拿」：
打卡分享你的「聰明鍋美食時刻」，就有機會獲得「聰明開鍋開瓶器鑰匙圈」或「聰明打火機」等限量周邊。

📍店家資訊
聰明鍋
地址：嘉義市東區大雅路730之1號
電話：05-2716166
營業時間11:30-15:00；16:30-20:30
公休：週一、二

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