王品旗下位在台中的高檔牛排品牌「THE WANG」去年底熄燈後，引起台中老饕扼腕，現傳出好消息，該地點將由台北有30年歷史的老字號牛排館「雅室牛排」頂替，並由第一代主廚掌舵，同時會推出台中限定版驚喜菜色，但開幕時間還未定。
1994年創立的雅室牛排，等於已成立超過30年，是台北市經典牛排館之一，2018年曾面臨到房東要收回店面及員工出走危機，同年由二代接班並在仁愛圓環重啟爐灶，去（2024）年還開設第三間分店「桃園藝文店」。
業者強調運用專業的管理技術控制熟成條件，使牛肉具有甜美柔軟的特性，再經獨特烹調手法，讓牛排展現出外表酥脆內部軟嫩的極致口感。雅室牛排招牌菜色包含肋眼、老饕、紐約客、菲力、沙朗等經典牛排之外，還有蒸烤加拿大龍蝦、伊比利豬里肌、紐西蘭煎小春羊、松露野菇義大利麵等，價格1280元起至2480元，另有680元起的商業午餐。
▲除了牛排，雅室牛排的海鮮料理也很受歡迎，圖為雅室牛排桃園藝文店限定「番茄油燜烤龍蝦與醬醪雞排」。（圖／雅室牛排提供）
巴菲特鍾愛的牛排館「Smith & Wollensky」 去年已插旗台中七期
事實上，台中高檔牛排品牌不少，被譽為紐約經典必吃的頂級牛排館之一，同時也是巴菲特鍾愛的牛排館「Smith & Wollensky」，去（2024）年六月也已插旗台中七期重劃區，進駐CBD時代廣場34樓，成為台中最高牛排館。
Smith & Wollensky台中店占地約200坪，全店共150個座位，包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台。室內座位數為130位，設有五間包廂。菜色提供經典美食、必點菜色，包含巴菲特最愛的乾式熟成帶骨紐約客牛排，抑或是重達44OZ的乾式熟成美國和牛戰斧牛排，同樣都吃得到。
▲Smith& Wollensky去年進駐台中七期開分店，主打多種牛排，圖為乾式熟成美國和牛戰斧牛排。（圖／記者葉盛耀攝）
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業者強調運用專業的管理技術控制熟成條件，使牛肉具有甜美柔軟的特性，再經獨特烹調手法，讓牛排展現出外表酥脆內部軟嫩的極致口感。雅室牛排招牌菜色包含肋眼、老饕、紐約客、菲力、沙朗等經典牛排之外，還有蒸烤加拿大龍蝦、伊比利豬里肌、紐西蘭煎小春羊、松露野菇義大利麵等，價格1280元起至2480元，另有680元起的商業午餐。
巴菲特鍾愛的牛排館「Smith & Wollensky」 去年已插旗台中七期
事實上，台中高檔牛排品牌不少，被譽為紐約經典必吃的頂級牛排館之一，同時也是巴菲特鍾愛的牛排館「Smith & Wollensky」，去（2024）年六月也已插旗台中七期重劃區，進駐CBD時代廣場34樓，成為台中最高牛排館。
Smith & Wollensky台中店占地約200坪，全店共150個座位，包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台。室內座位數為130位，設有五間包廂。菜色提供經典美食、必點菜色，包含巴菲特最愛的乾式熟成帶骨紐約客牛排，抑或是重達44OZ的乾式熟成美國和牛戰斧牛排，同樣都吃得到。