影/東京壽喜燒130年名店！「人形町今半」來台快閃　真實口感曝光

來自東京、擁有逾130年歷史的壽喜燒名店「人形町今半」，也擁有「一生必嚐壽喜燒」美譽，此次首度跨海來台，與台北大倉久和大飯店聯手，合作客座美食，開賣專屬壽喜燒套餐，強調幾乎原汁原味重現日本當地美味，就連服務人員共13人也特地來台。活動僅至6月1日。但是目前座位已被全數預約一空，想嚐的顧客能排候補。

大倉久和大飯店為忠實呈現人形町今半的經典風味，特別由主廚嚴選人形町今半黑毛和牛空運來台，並由主廚領軍、共13人的專業團隊親赴台北，全程親自料理並現場掌控每道工序，就連餐具也由日本空運來台，求將日本本店的每個細節都完整重現。

人形町今半的經典壽喜燒，每片頂級牛肉皆以特製壽喜燒醬汁精心烹煮，並搭配專業職人進行臨桌服務，能享受到即時涮煮、盛盤給顧客，再將佐以蛋液即刻入口的最道地做法與吃法。黑毛和牛細緻柔嫩的牛肉在口中化開，搭配特製醬汁與蛋液的香濃融合，強調完整詮釋東京「人形町今半」百年職人手藝。

穿著和服的服務人員，會先將壽喜燒醬、高湯加入淺鍋內，並放入接近手掌大的和牛片，並建議約莫5分熟即可起鍋，食用時混著蛋液入口，偏鹹又帶甜的醬汁再加上蛋的香濃，更顯和牛的鮮甜，尤其那不太需要咀嚼、幾乎可稱為「入口即化」的口感，最是令人驚喜。

《NOWnews今日新聞》記者本人在日本東京、福岡品嚐過多次，此次「人形町今半」來台，因為雞蛋必須使用台產的，雖然已是特選較高的品質，但是蛋香濃度依舊略遜於日本產的，算是較不同之處，其他的滋味與日本吃的，可算幾近一模一樣。此外，最後服務人員還會使用雞蛋將之攪拌均勻後，搭著原本淺鍋內的醬汁，再快速煮成滑蛋，接著置於白飯上，香濃美味讓已經吃飽的胃，依舊都還塞得下，這則是「人形町今半」慣有且特有的一道驚喜菜式。

本次人形町今半客座餐會，客座期間星套餐壽喜燒每席訂價5,800元+10%、福套餐壽喜燒每席訂價5,200元+10%，每位用餐客人還加贈人形町今半特製醬汁乙瓶。開放預訂首日便被壽喜燒愛好者搶訂一空。顧客可排候位，等待可能釋出的零星座位。

大倉久和大飯店另還推出「人形町今半壽喜燒客座」專屬住宿專案，訂房期間從即日起至2025年5月29日、住宿適用期間為5月22日至6月1日，專案包含每晚1萬5,500元起的菁英客房住宿，內含雙人歐風館早餐，並贈送價值1萬1,440元的「人形町今半壽喜燒客座餐會」福套餐兩客，折扣下來等於雙人住宿約僅4000元。

美味另一家：「人形町今半」也與星宇航空合作  一航線獨有

不僅大倉久和飯店，事實上「人形町今半」在國內也與星宇航空合作，只要搭乘「東京成田-桃園」航線的頭等艙／商務艙，同樣也可吃到由今半監製的套餐，以四季中最「新」與「鮮」的食材為主軸，呈現出旬味的精髓。

其中的主菜壽喜燒，雖然並非如在店內能吃到服務人員專業地於現場現涮現吃的最新鮮滋味，但是和牛肉片一樣香軟腴嫩，再配上豐富的前菜、甜點等菜式，同樣是最道地的日式佳餚。