台灣人料理時喜歡大火爆炒，除了能炒出食物原本香氣外，還能帶有一股「鑊氣」，讓料理更加美味。萬一廚房正在料理的油鍋起火該怎麼辦？消防局提醒，很多人下意識想到的就是「倒水滅火」，但是這招用在油鍋起火時，會引發「火爆」十分危險，正確撲滅起火油鍋的做法是「蓋鍋蓋」、「濕毛巾」或「防火毯」。也別馬上開窗或抽油煙機，以免火勢復燃。
新竹縣政府消防局22日在臉書粉專，分享一段32秒的實測影片，示範起火油鍋被倒水的真實情況，只見原先目測只到消防員膝蓋的火焰，瞬間噴發至消防員頭頂，甚至往四周蔓延，畫面非常震撼。
▲消防員實測對起火油鍋倒水的下場。（圖／截自新竹縣政府消防局臉書）
小編自招，某次在家煮宵夜，熱鍋太久，油開始冒煙，「我還在想『是不是可以丟牛排下去煎了？』，結果一轉頭，油鍋居然冒出火來！」而他第一反應當然是想拿水潑下去，還好腦中突然閃過消防課學過的重點，「 油鍋起火絕對！絕對！絕對不能用水滅火！」、「水一潑下去會瞬間氣化，把火星帶得到處都是，小火立馬變大火！」
那麼廚房油鍋起火怎麼做才正確？新竹縣消防局分享正確三步驟，提醒要記得「滅火三元素＝可燃物＋氧氣＋熱源」，因此只要把「氧氣」這一塊切掉，火就會沒力啦！也有人提醒，「還有一個重點，不要立刻打開窗戶，和抽油煙機，這樣會助長死灰復燃」。
✅ 拿鍋蓋、濕毛巾、或防火毯，蓋上去！
✅ 把氧氣「隔離」起來，火就會自己熄掉！
✅ 然後關火、冷靜、打119，如果火勢控制不住！
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小編自招，某次在家煮宵夜，熱鍋太久，油開始冒煙，「我還在想『是不是可以丟牛排下去煎了？』，結果一轉頭，油鍋居然冒出火來！」而他第一反應當然是想拿水潑下去，還好腦中突然閃過消防課學過的重點，「 油鍋起火絕對！絕對！絕對不能用水滅火！」、「水一潑下去會瞬間氣化，把火星帶得到處都是，小火立馬變大火！」
那麼廚房油鍋起火怎麼做才正確？新竹縣消防局分享正確三步驟，提醒要記得「滅火三元素＝可燃物＋氧氣＋熱源」，因此只要把「氧氣」這一塊切掉，火就會沒力啦！也有人提醒，「還有一個重點，不要立刻打開窗戶，和抽油煙機，這樣會助長死灰復燃」。
✅ 拿鍋蓋、濕毛巾、或防火毯，蓋上去！
✅ 把氧氣「隔離」起來，火就會自己熄掉！
✅ 然後關火、冷靜、打119，如果火勢控制不住！