臺灣可可創意　屏東風味巧克力競賽三強揭曉

為推廣屏東可可產業，促進巧克力製作技術的交流與創新，「2025屏東風味巧克力調溫創意競賽」於5月24日熱鬧登場，吸引來自全國的新銳巧克力師傅與在地小農參與，經過專業評審團評比後，優勝名單於今（6）日公布，前三名分別為許英凱、徐南雲與魏蘭婷，將於8月23日「屏東巧克力節」開幕活動中公開表揚並發表得獎作品。

屏東縣政府客家事務處表示，本次競賽共有17組隊伍參賽。金牌得主許英凱以伊然可可膏搭配鐵觀音茶粉，調製出兼具細緻茶香與黑巧克力風味的作品；銀牌得主徐南雲選用自家「可愛巧坊」可可膏與香草莢，展現自然果酸與尾韻層次；銅牌得主魏蘭婷則運用「優芙雅」品牌可可膏與香草莢，打造果粒口感與濃郁香氣兼具的巧克力。

此外，競賽另頒發三項佳作獎項：莊惠芳以「荳荳芬芳」可可製作芒果巧克力，榮獲「最佳人氣獎」；黃裕唐運用「梅雅農場」可可膏打造情人果巧克力，獲得「最佳創意獎」；鄭孝榮以「達魯農場」可可結合低脂奶粉製作牛奶巧克力，拿下「最佳風味獎」。

評審團由產業與學界專家組成，歷時4小時評比。長榮桂冠飯店主廚張志宏表示，參賽者以屏東可可搭配在地食材，展現豐富創意與專業水準，令人驚豔；高雄餐旅大學廖漢雄教授指出，競賽展現「Team Taiwan」精神，為屏東可可打造邁向國際化的產業新典範。

台灣可可與巧克力產業協會理事長張翠蘭表示，本次競賽吸引在地小農、新秀及外縣市青年共襄盛舉，展現屏東風土特色與創意工藝，進一步鞏固屏東作為全國可可產業重鎮的地位。

客家事務處長李明宗指出，從可可發酵到調溫的每一道工序，皆需仰賴專業工藝，這份對細節的堅持正體現客家文化所重視的精進精神，也成為推動可可產業進步的關鍵力量。