台灣《米其林指南2025》今（12）日率先公布最新「必比登推介（Bib Gourmand）」，這次除了原有的台北、台中、台南、高雄之外，新增新北市、新竹市、新竹縣必比登推介名單。其中新竹縣共入選8家，包括3家客家菜餐廳春嬌粄條、鴻金食堂、首烏廚EAT。
新竹縣今年首次進入必比登推介縣市，共有8家餐廳入選，其中3家提供在地的客家傳統料理，以及1間主打素食料理的餐廳。3家提供客家菜的餐廳分別為春嬌粄條，坐落於一棟清水模建築別墅，室內空間挑高，並設有開放式廚房，家族販售粄條已有20多年歷史，第三代經營者更推出更多樣的客家料理，私房菜爌肉用黑毛豬豬肉，以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩且帶有彈性，值得再三回味。
▲春嬌粄條的私房菜爌肉用黑毛豬豬肉，以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩有彈性。（圖／翻攝自春嬌粄條臉書粉專） 鴻金食堂主廚兼老闆親自從鄰近小農合作，依據季節製作不同菜餚，招牌客家小炒每一種食材都經用心處理，保有醬香與鑊氣，十分可口；首烏廚EAT是一間質樸溫馨的小餐館，提供少油少鹽的客家家常菜，店家會於入座時奉上決明子茶，其招牌為首烏帝王雞湯，以30多種的中藥材熬煮8小時，為保留藥材香氣，特意不加調味。主食推薦酸菜炒飯，酸菜由店家自製，鹹香滋味令人難忘。
▲首烏廚EAT酸菜炒飯，酸菜由店家自製，鹹香滋味令人難忘。（翻攝自GoogleMaps） 素食料理部分，善菓堂由素食餐飲集團於 2020 年創立，空間明亮寬敞，採用日式原木裝潢，環境輕鬆自在，不同於一般素食餐館，菜單融合台式、川菜與江浙菜的技法，展現創意巧思，推薦菜色如四季瓜仔若，質地爽脆，香甜多汁，與牛蒡飯是絕妙搭配。另外，讓美食饕客相當期待的《米其林指南2025》名單，也將在8月19日公布，歡迎讀者跟著《NOWNEWS今日新聞》一起關注，你心目中的最愛餐廳有沒有摘星！
📌2025新竹縣必比登推介名單共8家（皆為新入選）
◾ㄤ咕麵
◾春嬌粄條
◾鴻金食堂
◾晌午粄食
◾善菓堂
◾首烏廚EAT
◾唐草園
◾鄒記菜包 (中正路)
▲新竹縣為今年新增的城市之一，共8家新入選必比登推介肯定。（圖／米其林指南提供） 必比登推介是什麼？
根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨是「物有所值」，能以親民價格提供高品質料理，在台灣通常是指人均消費不超過新台幣1000元的餐廳或小吃，不過近幾年官方將定義修改為「以合理價格提供三道菜美食的餐廳」，必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。
資料來源：米其林官網
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📌2025新竹縣必比登推介名單共8家（皆為新入選）
◾ㄤ咕麵
◾春嬌粄條
◾鴻金食堂
◾晌午粄食
◾善菓堂
◾首烏廚EAT
◾唐草園
◾鄒記菜包 (中正路)
根據米其林指南官方說明，必比登推介宗旨是「物有所值」，能以親民價格提供高品質料理，在台灣通常是指人均消費不超過新台幣1000元的餐廳或小吃，不過近幾年官方將定義修改為「以合理價格提供三道菜美食的餐廳」，必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用，帶給你十足的滿足。
資料來源：米其林官網
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