小品雅廚信義區開幕！台北最強宵夜必比登推介　薺元小館端百年菜

連續兩年獲得《米其林指南》必比登推介的「小品雅廚」，在Google評論獲4.0星累積破千則留言，是不少人心目中的「台北最強宵夜清粥小菜」，有別於小李子的重口味，小品雅廚走家常耐吃路線；官方表示，5月正式進駐信義區，提供深夜未歸的夜貓族一頓溫暖飽足。而主打江浙菜與上海菜為底蘊的「薺元小館」，則端出傳承百年的家傳食譜，推薦獅子頭、火腿貴妃雞湯等招牌菜， 二代程家堯還獻上獨家「畫盤」服務。

小品雅廚：信義區開幕！台北最強宵夜必比登推介

2024、2025連續兩年獲得《米其林指南》必比登推介的「小品雅廚」，至今開業40年，在Google評論獲4.0星累積破千則留言，受封「台北最強宵夜清粥小菜」。從傍晚營業至清晨，在許多人心目中，是深夜吃到會感動的飯菜。

有別於另一家同樣甚有名氣「小李子清粥小菜」的重口味，小品雅廚走的是家常耐吃路線。最多人推薦必點的「番茄炒蛋」，酸甜滑順；微辣帶有鍋氣的「乾煸四季豆」、溫潤入味的「滷白菜」、最搭熱粥的「香菇肉燥」等，數十道台式家常料理、價格位於25元～180元，都讓鐵粉如數家珍。

小品雅廚5月正式進駐信義區，於台北市忠孝東路五段37號開設全新據點，店坪數約30坪，共有40席座位；整體以簡約明亮為基調，搭配溫暖燈光與開放式餐檯，並點綴湖水綠與深紫色，碰撞出摩登復古氛圍。延續「自己選、自己配」的用餐形式，提供繁忙生活節奏裡、深夜未歸的夜貓族一頓溫暖飽足。

小品雅廚 市府店　餐廳資訊
地址：台北市信義區忠孝東路五段37號
電話： 02-8768-1056
時間：周一至周日18:00-05:00

薺元小館：家傳百年招牌菜！獨家「畫盤」服務

創立迄今25年的老字號餐廳「薺元小館」，2017年由二代程家堯（Andrew）接班；最受好評的是傳承自其高祖母的百年手路菜「家傳獅子頭」，精選黑毛溫體豬絞肉以6:4黃金比例，手工打出筋性，有別於坊間的油炸作法，以肉汁、醬油、蠔油製成高湯及包心白菜久滷出醬色，《NOWNEWS今日新聞》記者拿起筷子輕夾就分離，獅子頭吃起來非常軟嫩，肉香四溢不油膩。

而「火腿貴妃雞湯」延續傳統江浙菜「清中見濃」的火候功夫，不同於一般加入豬腳堆疊膠質的厚重口感，薺元以老母雞、豬骨熬煮10小時，湯色奶白而金黃，再融入金華火腿的鹹香，記者喝起來覺得溫潤順口，清雅會回甘，認為很適合夏天享用。

官方推薦，經典「脆皮蝦球」每顆都有10隻白蝦反覆拍打出筋性，手工搓成球狀、外層裹上吐司丁後慢炸至外皮酥脆，記者實際試吃，有感蝦球外脆內紮實，內餡多汁彈嫩。

招牌「紅燒黃魚豆腐」每隻重約1公斤的黃魚入鍋乾煎，加入蒜頭、醬油提香，特別加入番茄醬、糖，吃出鹹甜風味；預定菜「薺元芋泥鴨」選以櫻桃鴨先醃後蒸鎖住肉汁，程家堯表示，搭配芋泥層層包覆再經油炸定型，特別提升口感綿密程度；而口水雞也有調整辣度加一點。

回想起9年前大四時，因父親罹癌，獨生子的他放棄去日本研習美術的機會選擇回家接班，程家堯堅持，「薺元小館」近百道菜色仍保有原始傳承的味道；與父親執掌年代的口耳相傳不同，他於疫情三年改作外帶時，發現自媒體吸客的優勢，便注重社群行銷宣傳，為「薺元小館」帶來不少年輕客人；加上自己會說日文，也有助於帶動日本人朝聖消費。

程家堯更將自身視覺美感延伸到「薺元小館」的餐桌，貼心提供客製化「畫盤服務」，慶生畫出壽星照片或故事畫面，很受消費者喜愛；推薦母親節也很適合為媽媽帶來驚喜。

薺元小館　餐廳資訊
地址：台北市松山區中華里南京東路四段19號
電話：02-2717-0330
時間：11:30-14:00、17:30-21:00