愛爾蘭人John Conway在這處沼澤勞作時，恰好發現了這塊『沼澤黃油』。它足足有10公斤重，深陷於泥炭之中，經科研人員初步判斷可能有2000年歷史。美國人對於沼澤裡的黃油並不陌生，記載中已有430次這樣的發現，但對於年代如此久遠的『寶貝』也是驚呆了。有些發現可追溯到西元前600年的鐵器時代，有些只不過是17世紀。
根據華夏地理報導，不僅如此，這塊『沼澤黃油』仍有餘香，一名大廚經過品嚐後總結道：『味道很正，直衝鼻尖。』相比之下，北歐食品實驗室（Nordic Food Lab）曾在2012年自製過類似的食品，當時各路吃貨給出的口味評價介於動物肉和義大利蒜味臘腸之間。
那麼為什麼要把黃油藏在沼澤裡呢？答案很簡單，保存。
在製冷設備還沒發明的年代，用冰冷、低含氧量和酸性的沼澤來存儲黃油不失為智慧之舉。這種環境簡直就像天然的防腐劑，不單單適合黃油，甚至還用來保存人類遺體。此外，當時的黃油可不僅僅用於食用，還用來繳稅以及交換必需品，所以換句話說，沼澤也像是銀行的雛形。
因紐特獵人擅長製作名為『基維亞克』（kiviak）的發酵食物，他們用海豹皮包裹海鳥，縫合後再儲存到地洞裡，發酵數月。
古人存儲食物的怪招可不只沼澤地這一個，接下來讓記者再給您介紹三個：
海豹皮發酵大法
嘗過北韓泡菜的人無不對儲存發酵食物的魔法嘖嘖稱奇。其實，格陵蘭島的原住民也有類似的奇門怪招，他們去除海豹的內臟，保留脂肪和皮，再把數百隻海鳥塞入其中並加以發酵，最終製成『基維亞克』。
這道美食的關鍵在於準備工作。只有精巧的剔除海豹肉才能獲得較為完整的海豹皮，再縫合成布袋的形狀；塞入其中的都是完整的海鳥殘骸，包括羽毛、鳥嘴等等；塞滿『布袋』後還要仔細縫合收口；接著再裹上油脂，以防止蛆的進入；放入地洞時必須保證縫合面朝上，以便排出氣體；最後用岩石覆蓋。不同地方的存儲時間各有不同，從3個月到18個月不等。傳統上來說，耶誕節是收獲美食的重要日子。
用餐者割開『海豹皮布袋』，除了海鳥羽毛全部吃光；其中以海鳥心臟最為珍貴。BBC的一名製片人曾記錄過2010年的基維亞克宴會，他覺得這道美食的味道類似於甘草汁和勁爆乳酪的混合。
鞍囊裡的燻牛肉
美國人對五香煙燻牛肉（pastrami）情有獨鍾，其實它源自土耳其騎兵的古老做法。後者把用香料薰制的生牛肉塞入鞍囊，於是在騎馬過程中就可以不斷的擠壓糅合。生牛肉的鹽醃過程尤為重要，經過片刻風幹後才能塗抹香料和鹽，這樣可以更有效的阻止空氣和細菌的進入。
到如今最地道的衍生品就是嚼勁滿滿的土耳其生燻肉片（pastirma），而它的英文名『pastirma』也正是『被擠壓』的意思。
雖然土耳其生燻肉片與美國五香煙燻牛肉的名字聽起來差不多，但它們的製作過程還是有明顯差別的。它們都會塗抹香料，經典口味都以牛肉為主，但美國五香煙燻牛肉都是經過調味並煙燻而成，從來不會放到鞍囊裡壓一壓。
沙漠裡的『格子間』
如果你用過濕墊冷卻器來緩解暑熱，就是一種透過水分蒸發的吸熱作用來製冷的裝置，那麼一定能理解波斯人的冷藏妙招。
西元前400年，波斯的工程師們發明厚壁穹頂的地下儲藏室，並通有流水，這種名為『yakchals』的高檔設施一度極為流行。冬天，波斯人把山上的冰塊運入儲藏室，當然也會放入食物。
但最令人驚奇的莫過於沙漠精英人士的腦洞，他們居然利用冷酷的儲藏室來製作冰凍甜品，例如 faloodeh，用玫瑰冰水伴上意式細面，再澆上酸橙汁。值得一提的是，這些冷藏室剛剛在波斯興起，精明的印度商人就研製出更溫馨的家用蒸發冷藏庫，用於存儲易腐物品。
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那麼為什麼要把黃油藏在沼澤裡呢？答案很簡單，保存。
在製冷設備還沒發明的年代，用冰冷、低含氧量和酸性的沼澤來存儲黃油不失為智慧之舉。這種環境簡直就像天然的防腐劑，不單單適合黃油，甚至還用來保存人類遺體。此外，當時的黃油可不僅僅用於食用，還用來繳稅以及交換必需品，所以換句話說，沼澤也像是銀行的雛形。
因紐特獵人擅長製作名為『基維亞克』（kiviak）的發酵食物，他們用海豹皮包裹海鳥，縫合後再儲存到地洞裡，發酵數月。
古人存儲食物的怪招可不只沼澤地這一個，接下來讓記者再給您介紹三個：
海豹皮發酵大法
嘗過北韓泡菜的人無不對儲存發酵食物的魔法嘖嘖稱奇。其實，格陵蘭島的原住民也有類似的奇門怪招，他們去除海豹的內臟，保留脂肪和皮，再把數百隻海鳥塞入其中並加以發酵，最終製成『基維亞克』。
這道美食的關鍵在於準備工作。只有精巧的剔除海豹肉才能獲得較為完整的海豹皮，再縫合成布袋的形狀；塞入其中的都是完整的海鳥殘骸，包括羽毛、鳥嘴等等；塞滿『布袋』後還要仔細縫合收口；接著再裹上油脂，以防止蛆的進入；放入地洞時必須保證縫合面朝上，以便排出氣體；最後用岩石覆蓋。不同地方的存儲時間各有不同，從3個月到18個月不等。傳統上來說，耶誕節是收獲美食的重要日子。
用餐者割開『海豹皮布袋』，除了海鳥羽毛全部吃光；其中以海鳥心臟最為珍貴。BBC的一名製片人曾記錄過2010年的基維亞克宴會，他覺得這道美食的味道類似於甘草汁和勁爆乳酪的混合。
鞍囊裡的燻牛肉
美國人對五香煙燻牛肉（pastrami）情有獨鍾，其實它源自土耳其騎兵的古老做法。後者把用香料薰制的生牛肉塞入鞍囊，於是在騎馬過程中就可以不斷的擠壓糅合。生牛肉的鹽醃過程尤為重要，經過片刻風幹後才能塗抹香料和鹽，這樣可以更有效的阻止空氣和細菌的進入。
到如今最地道的衍生品就是嚼勁滿滿的土耳其生燻肉片（pastirma），而它的英文名『pastirma』也正是『被擠壓』的意思。
雖然土耳其生燻肉片與美國五香煙燻牛肉的名字聽起來差不多，但它們的製作過程還是有明顯差別的。它們都會塗抹香料，經典口味都以牛肉為主，但美國五香煙燻牛肉都是經過調味並煙燻而成，從來不會放到鞍囊裡壓一壓。
沙漠裡的『格子間』
如果你用過濕墊冷卻器來緩解暑熱，就是一種透過水分蒸發的吸熱作用來製冷的裝置，那麼一定能理解波斯人的冷藏妙招。
西元前400年，波斯的工程師們發明厚壁穹頂的地下儲藏室，並通有流水，這種名為『yakchals』的高檔設施一度極為流行。冬天，波斯人把山上的冰塊運入儲藏室，當然也會放入食物。
但最令人驚奇的莫過於沙漠精英人士的腦洞，他們居然利用冷酷的儲藏室來製作冰凍甜品，例如 faloodeh，用玫瑰冰水伴上意式細面，再澆上酸橙汁。值得一提的是，這些冷藏室剛剛在波斯興起，精明的印度商人就研製出更溫馨的家用蒸發冷藏庫，用於存儲易腐物品。