〈觀察〉多元化飲食崛起+通路業者火上加油 烘焙業高

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2018-09-01 14:20:03

中秋節就要到了!月餅、蛋黃酥的行銷活動排山倒海撲來,其實,除了這些節慶應景的烘焙食品之外,烘焙產業在台灣正加速在你我的生活飲食中,擴大其影響,而烘焙產業的市場規模,也因需求的崛起而正以加速度成長。

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多元化的飲食潮流驅動下,配合即食、即飲的生活步調,台灣烘焙商機正快速成長,並已成長到 1 年 600 億元市場規模,統一企業 (1216-TW) 集團內的烘焙事業,去年營收成長至 60 億元,統一今年烘焙事業的規模仍將攀升,食品、通路業者也正共享烘焙市場成長的商機。

統一企業董事長羅智先認為烘焙產業在台灣將是一個精彩的產業。(鉅亨網記者張欽發攝)
統一企業董事長羅智先認為烘焙產業在台灣將是一個精彩的產業。(鉅亨網記者張欽發攝)
食品股中,統一挾本身統一超商 (2912-TW) 的龐大連鎖行銷通路規模而促成烘焙事業的高速成長,其銷售並擴及到其他連鎖超商體系;但此一商機則引起全家便利 (5903-TW) 的注意,並已投資 17 億元成立福比麵包廠供應自連鎖體系,預計在今年達成損益兩平的目標。全聯則瞄準現烤麵包市場的商機,今年規劃投資 5 億元自建冷凍麵糰廠,並延伸在各地興建小型麵包烤焙廠。目前全聯一年相關業績達 20 億元,自營麵包供應鏈建置完成後,可望進一步拉抬營收的成長。

統一企業在台灣已完成烘焙產業一條龍供應鏈,穩固機製麵包龍頭地位,也積極朝上游烘焙油脂、冷凍麵糰擴大市占率,並強化自有麵包通路布局,建構完整烘焙供應鏈,統一企業集團內烘焙相關營業額已達 60 億元,今年也將加強高毛利、精緻化烘焙產品發展,業績可望持續攀升。

大成 (1210-TW) 也積極布局烘焙事業,除現有的「岩島成」烘焙麵包連鎖銷售外,大成已投資 1000 萬在內湖新增麵包中央工廠,規模約 200 坪,可供應「岩島成」門市部分麵包品項,而大成也與甜點品牌「15 區」策略結盟,未來將強化「岩島成」甜點品項。

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