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另外,很多人過年過節都會圍爐煮火鍋,營養師也分析,看似健康的南瓜鍋,嚐起來甘甜香醇,很多人以為它是蔬菜湯底熱量應該不高,但其實南瓜鍋的湯汁是用南瓜醬和椰奶製成,奶油、糖量都不少;海鮮豆腐鍋,雖然湯頭較清淡,但含鈉量比較高,只要喝 3 碗,就可能超出一日鈉的建議攝取量;麻辣鍋湯頭則是以沙茶、豆瓣及辣油組成,如果忍不住把湯喝光光,熱量則是會逼近一千大卡。
除了火鍋,還有過年必備的零食,其實也是潛在的身材殺手,許為捷提到,像是杏仁果、核桃等,每100公克的熱量都超過600卡,其他常見的瓜子、蛋捲、牛肉乾、花生,也都至少超過500卡,千萬要留意,不要一次吃太多。而第四大的地雷,則是留意澱粉,因為過多的澱粉正是形成體脂肪的一大幫手,所以夾取相關餐點時,必須與米飯歸為同類計算,才可以掌控適當份量。
另外,過年期間家人團聚有時不免小酌一下,酒類相對於飲料就很容易被忽視,但其實酒精 1克熱量就有7大卡,男生建議每天不超過2瓶啤酒又或是2瓶水果酒(150c.c. 、酒精濃度10%)以及高粱酒30c.c.(酒精濃度53%),女生則是再把量降低一半。
營養師強調,如果一不留神喝進高梁或威士忌,100CC c.c.熱量分別就有320大卡與230大卡,並且根據英國研究顯示,酒精會激發小鼠中的大腦神經元,進而促進食慾。