過年蘿蔔糕還有剩?專家曝「2情況」別吃了:已開始腐敗

編輯中心/綜合報導

2021-02-20 21:11:17

蘿蔔糕
▲過年期間家家戶戶都會準備豐盛年菜,不過也因為量太多,讓許多家庭到現在都還吃不完,而「蘿蔔糕」也是其中之一,對此,就有專家表示,若蘿蔔糕出現2情況,就千萬別再吃了。(示意圖/取自flickr)

雖然春節假期已經結束,但也因為過年期間家家戶戶都會準備豐盛年菜,像是各種肉類、糕粿等,但卻因為量太多,許多家庭可能到現在都還沒消化完。對此,衛福部食藥署也邀請了專家分享「蘿蔔糕」的保存方式,並且提醒民眾,若是家中蘿蔔糕出現「2種情況」,應該要儘快丟掉,別將其吃下肚,會比較安心。

我是廣告 請繼續往下閱讀

根據衛福部食藥署《藥物食品安全週報》,中華穀類食品工業技術研究所研發組蘇梅英組長表示,由於不少民眾仍然習慣上傳統市場購買年貨,因此得特別叮嚀,購買糕粿類產品時,應配合冷藏保存,如在露天開放式場所購入,回到家應立即冷藏並儘快食用完畢。

▲過年期間家家戶戶都會準備豐盛年菜,不過也因為量太多,讓許多家庭到現在都還吃不完,而「蘿蔔糕」也是其中之一,對此,就有專家表示,若蘿蔔糕出現2情況,就千萬別再吃了。(示意圖/取自flickr)
▲過年期間家家戶戶都會準備豐盛年菜,不過也因為量太多,讓許多家庭到現在都還吃不完,而「蘿蔔糕」也是其中之一,對此,就有專家表示,若蘿蔔糕出現2情況,就千萬別再吃了。(示意圖/取自flickr)
蘇梅英組長提醒,民眾在購買糕粿類食品時,應該要留意表面,若有出現「」、「」的這2種狀態時,可能表示產品已經開始處於「腐敗過程」,除非是剛蒸出來的正常水氣,否則表面應呈現清爽狀態,不應該有水水的感覺,應是乾爽、並帶有米的香氣。

蘇梅英也建議民眾購買「包裝完整」、「標示清楚」,且以「冷藏販售」的產品,以降低食安疑慮。若包裝已開封,沒辦法馬上食用完畢,需要存放冷藏0-7℃間。其中要特別醒醒的,則是蘿蔔糕並不適合為了延長保存期限而冷凍,因為澱粉老化後再復熱,會影響口感,變得偏乾硬。

另外,蘇梅英也提醒,用來切糕粿的刀具,民眾也需要將其保持乾淨清潔,一旦發現產品上有長霉,或是表面開始產生濕黏物,就應該立刻丟棄,不再食用。(編輯:郭佩蓉)

NOW民調中心

大家庭出遊時會選擇的交通工具?

大家庭出遊時會選擇的交通工具?

繼續作答
請問您認為喝【高粱】酒都是長輩居多?

請問您認為喝【高粱】酒都是長輩居多?

繼續作答
您最喜歡吳孟達那一部作品?

您最喜歡吳孟達那一部作品?

繼續作答
我是廣告 請繼續往下閱讀

PK擂台