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苦瓜雞湯超開胃!大廚偷丟「1物」秒回甘:幾乎沒人知道

▲有女網友分享鳳梨苦瓜雞湯的料理撇步,卻有名大廚表示,若多加「1配料」還能讓湯頭回甘。(示意圖/翻攝pixabay)
▲有女網友分享鳳梨苦瓜雞湯的料理撇步,卻有名大廚表示,若多加「1配料」還能讓湯頭回甘。(示意圖/翻攝pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-02 22:25:58

雞肉的料理方式十分多元,其中燉雞湯的香味總是令人驚艷,且因營養價值高,受到不少老饕喜愛。對此,就有女網友分享自己料理的鳳梨苦瓜雞湯,表示甘苦的滋味十分開胃。不過留言中就有名大廚分享,若多加「1配料」還能讓湯頭回甘。

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原PO於臉書社團《廚藝公社》上分享一道湯品「鳳梨苦瓜雞湯」,表示只要把蔭鳯梨、苦瓜和雞一起燉煮,完成後可先試個味道,再決定要不要加鹽,文末她也大讚直呼「夏天喝,開胃又退火」。

▲女網友分享這道鳳梨苦瓜雞湯。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
▲女網友分享這道鳳梨苦瓜雞湯。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
貼文一曝光,立馬引來不少老饕驚嘆留言,「我愛這個湯,只是家人不怎麼喜歡,只能久久煮一次」、「這熱湯泡冷飯,對味。還會回甘」、「這我也常常煮」、「肉質看起來很鮮美」、「加一小啜小魚乾試試, 湯頭更好喝」、「加2片甘草更甘甜」。

不過,就有名大廚留言分享「如果可以加一塊鹹冬瓜,不是蔭瓜哦!味道會更上一層樓」,隨即解釋「沒人知道這道湯要加那樣東西,是我以前在土雞城當過廚師,我師傅教我的說湯頭會比較回甘」。(編輯:陳雅雲)

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