團聚「闔家歡」 天仁喫茶趣蒸出創意手路菜迎戰餐飲旺季

▲「喫茶趣」今(2022)年特別推出了「闔家歡套膳」,要用一道道精緻茶料理,犒賞辛苦一整年的心。(圖/NOWnews攝)
▲「喫茶趣」今(2022)年特別推出了「闔家歡套膳」,要用一道道精緻茶料理,犒賞辛苦一整年的心。(圖/NOWnews攝)

生活中心/綜合報導

歲末之際,辛苦了整整一年,不少民眾都想用美食好好療癒自己,近幾年也有不少業者推出個人創意套餐,讓享用美食不再是多人聚會才能享有的權利,過去一直是凝聚家人好友情感的好所在「喫茶趣」,就以佛跳牆為靈感,今(2022)年特別推出了「闔家歡套膳」,要用一道道精緻茶料理,犒賞辛苦一整年的心。

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「闔家歡套膳」延續了茗緻茶膳的精緻瓷器餐具,給予不一樣的用餐感受,主菜「闔家歡」意指闔家歡慶,為年末迎新年之際帶有吉利兆頭,更是傳達澎湃食材美味相融之意,迎合農曆年節闔家歡聚、共享美食的習俗。

▲闔家歡完整展現喫茶趣行政主廚20多年來深厚料理底蘊。(圖/NOWnews攝)
▲闔家歡完整展現喫茶趣行政主廚20多年來深厚料理底蘊。(圖/NOWnews攝)
闔家歡完整展現喫茶趣行政主廚20多年來深厚料理底蘊,特別嚴選10種海陸食材,像是南非鮑片、魷魚、梅花肉、雞腿肉等優質食材,根據不同食材屬性與特色,分別以不同製作程序與料理方式,完美保留食材獨有的精華美味。

為迎合時下健康飲食習慣,特別選用梅花肉及雞肉,代替傳統佛跳牆的豬腳,以減低油膩感,製作過中,烹煮完成的高湯,先冷卻再撈起油脂,讓湯頭更加清爽、少負擔。最後將所有食材放入大蒜熬製的湯頭基底,再以喫茶趣最擅長的「蒸式」烹調,並讓各食材的風味完美的融合,呈現絕佳豐富的美味,最後再添加「碧螺春茶酒」,大幅提升「闔家歡」的風味層次, 讓人一試成主顧。

▲為迎合時下健康飲食習慣,特別選用梅花肉及雞肉,代替傳統佛跳牆的豬腳,以減低油膩感。(圖/NOWnews攝)
▲為迎合時下健康飲食習慣,特別選用梅花肉及雞肉,代替傳統佛跳牆的豬腳,以減低油膩感。(圖/NOWnews攝)
套膳裡的「美人櫻花蝦藜麥米糕」也是令人驚豔的好滋味,以台南米糕為發想概念,加入東方美人茶與穀物界的紅寶石-紅藜麥以及糯米飯,配上經過油炸帶出獨有香氣的櫻花蝦,以及乾香菇等配料一同蒸製,入口後不僅Q彈、香氣飽滿,口感更不同於一般米糕,完全不黏牙,讓人一口接一口、停不下來。就連配菜也都相當用心,「茶油涼拌龍鬚」,靠著茶油與龍鬚菜的調和比例恰到好處,入口後不僅沒有澀味,搭配枸杞與薑絲,清脆口感中,又帶有符合冬季的暖意感受。

▲套膳裡的「美人櫻花蝦藜麥米糕」也是令人驚豔的好滋味。(圖/NOWnews攝)
▲套膳裡的「美人櫻花蝦藜麥米糕」也是令人驚豔的好滋味。(圖/NOWnews攝)
餐後甜品「阿薩姆相思燒」,是喫茶趣不能錯過的冬季暖心聖品,Q彈有嚼勁的芝麻湯圓,每一口都散發出芝麻濃郁香氣,搭配綿密細緻的紅豆與蜜糖香的阿薩姆紅茶,為整個餐點畫下超完美句點。

最後,用餐不能或缺的另一項靈魂搭配「飲品」,也是闔家歡套膳的亮點,做為開胃飲品的「綠茶洛神醋飲」,綠茶香氣中帶有微酸清甜洛神滋味,讓人立刻食指大動,餐後茶飲則是來自梨山的上等烏龍茶葉泡製而成的「天梨茶」,一啜入喉即可感受到獨特的清新回甘,實在令人讚嘆天仁的茶品質,以及喫茶趣對套膳組合的用心。

▲做為開胃飲品的「綠茶洛神醋飲」,綠茶香氣中帶有微酸清甜洛神滋味,讓人立刻食指大動。(圖/品牌提供)
▲餐後甜品「阿薩姆相思燒」,是喫茶趣不能錯過的冬季暖心聖品。(圖/品牌提供)
從開胃飲、前菜、主菜、主食、配菜,一直到甜點、餐後茶等,不僅道道美味,更感受到喫茶趣對於料理的創意與用心,最要的是,嚴格控管、絕對講究食品安全的喫茶趣,每項餐點的所使用的料理食材都符合國家級食品檢驗標準,給予消費者真的安心與美味。

即日起至2023年2月,即可在全台喫茶趣品嘗到冬季限定的「闔家歡套膳」,是時候去品嚐「蒸」不一樣的澎湃美味饗宴吧。

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