韓國五星主廚「完美泡麵煮法」！多1動作麵條Q爆 起鍋黃金時間曝
▲南韓五星級飯店主廚孫榮曾在YouTube頻道中，教學如何零失敗煮出美味泡麵，只要在煮麵過程中多1個動作，就能讓麵條Q彈度大幅提升。（示意圖／取自unsplash）
記者賴禹妡／綜合報導
泡麵雖然曾是月底糧食的代表，但不同的烹煮方式卻能讓泡麵的美味程度瞬間升級。南韓五星級飯店主廚孫榮曾在YouTube頻道中，教學如何零失敗煮出美味泡麵，只要在煮麵過程中多1個動作，就能讓麵條Q彈度大幅提升，以簡單的步驟煮出不簡單的料理。
孫榮時常在YouTube頻道分享料理煮法，他日前就上傳超詳細零失敗煮泡麵教學，首先就是要挑對鍋子，孫榮建議可以選鍋體很薄、溫度傳導速度快的洋銀鍋，最好別用平底鍋煮麵，大小、厚度及水量深度都不適合，「這個會影響到麵的熟度唷！」
孫榮表示，每款泡麵的包裝上都有標明煮麵的水量及時間，這兩點非常重要，因為每個品牌標準不一樣，建議遵照包裝指示來調整口味。開始煮泡麵時，孫榮透露自己喜歡先在冷水內加入粉包，感覺可以加快滾水煮沸的速度，水滾了之後記得馬上加入麵條；另外，下麵時也可以將麵體順著紋路折成兩半，縮短麵條長度，煮完會比較好入口。
▲孫榮建議，煮泡麵時可以將麵體順著紋路折成兩半，縮短麵條長度再丟入鍋中，煮完會比較好入口。（圖／Shutterstock）
孫榮以辛拉麵為例，強調若包裝上註記煮麵時間為4分30秒，就要照官方指示來做，「精準很重要」，但他本身會煮到4分鐘就關火，因為還要算上起鍋後的擺盤步驟、拿到餐桌上享用的時間，麵放太久有可能會爛掉。
▲孫榮提醒，煮泡麵時記得將麵條夾起來放涼幾秒，再丟入鍋內繼續煮，這個動作要進行3到5次。（示意圖／Shutterstock）
《NOWnews》記者也實測孫榮的煮泡麵教學，發現在煮麵過程中，將麵條夾起來放涼的步驟非常重要，大幅增加了麵條的Q彈度。且提早30秒關火，可以保證麵條不會過熟，吃到最後都沒有出現軟爛感。只要在煮麵時加入簡單又好上手的小技巧，就能大大提升泡麵的美味程度。
▲《NOWnews》記者實測孫榮的煮泡麵教學，發現在煮麵過程中，將麵條夾起來放涼的步驟非常重要，大幅增加了麵條的Q彈度。（圖／記者賴禹妡攝）
