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此次「驢子餐廳」更有多道令人驚豔的義大利麵,因為使用自家製麵機來製作Q實有勁的各式義大利麵條。例如「羅勒鮮菇貓耳朵麵」,自製貓耳朵麵,搭配綜合炒菇與青醬拌炒,尤其還配上堅果碎與Ricotta Cheese,吃起來香濃卻不膩,尤其堅果相當畫龍點睛,製造了多重豐富的口感。
排餐主菜選擇也相當多,像是「羅馬風燉小牛膝」,也是傳統義大利菜之一,在當地每個餐廳與家庭都有自己的獨門配方,驢子主廚將煎上色的牛膝,與番茄、百里香、雞湯、白酒與牛骨汁等一同燉煮數小時,牛肉軟嫩入口即化;「瘋狂之水燉煮海鮮與海虎蝦」拿坡里經典的漁夫料理,主廚選用金目鱸魚與各種食材一起以小火燉煮,「橄欖」帶有果香的鹹味、「鯷魚」帶有鮮味的鹹味、「酸豆」帶有草本香氣的酸鹹,「風乾番茄」燉煮後的微酸,以及「魚湯」淡雅的甜味,再搭配煎烤海虎蝦與小捲的香氣,味道充分融合豐富有層次。
為歡慶驢子餐廳新菜上市,期間限定「四人同行送烤雞」,4月30日前至驢子餐廳消費且皆達到每人低消800元,於個人 IG 發布限時動態,上傳本次於驢子餐廳歡聚照片或影片,標記四名朋友,並「提及」lidiotdonkey,即享「托斯卡尼式烤半雞」乙份。另外週間也有限定午間套餐,凡點選主餐或飯麵品項,即可加價200元,享季節沙拉、每日例湯、美式咖啡或馨香茶各乙份。
Hotel Mvsa慕舍酒店的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊自2020年開幕即連續三年榮獲米其林一星榮耀,2023年更摘下二星殊榮,即日起也推出春季新品料理,主廚David Yárnoz特別選用屏東六堆部落的台灣原生種黑豬等各式新食材,推出全新菜色,且凡預訂晚間主廚套餐,每人贈酒店8樓的空中酒吧 Lounge Vino限定特調乙杯,邀請賓客餐後小酌。
而新菜色中的「黑珍珠」,即是選用屏東六堆部落的台灣原生種黑豬所做出,此為本土黑豬,經飼養期15個月,過程中不打抗生素、不添加瘦肉精,豬隻們在陽光下放風打滾,還需聽古典音樂,造就不輸伊比利豬與鹿兒島豬的肉質風味,Chef做法是先將豬肉以藍紋乳酪浸漬24小時,低溫烹調後煎至外酥內多汁,上方輕刨松露片飄落點綴,吃時可沾佐香醇濃郁的半釉汁,更顯六堆黑豬溫潤,或搭配蒜泥太妃糖醬,更增香甜韻味。
至於「慢舞洋蔥」這道菜,則選用洋蔥球莖的中心部位,加入鹽、奶油調味,低溫慢烤一小時,底層鋪著青豆仁、橄欖油、經油炸的蒜頭與奶油混合打成的醬汁,還撒花生粉,猶如花朵綻放的洋蔥,搭配淡菜與烏賊製成的澄清湯,有著好似台灣海鮮湯那樣的親切風味,又不失西洋料理的細緻與多層次表現。渥達尼斯磨坊的餐價為午間限定經典套餐3,680元+10%,晚間則有主廚套餐(午間也可點用)5,380元+10%,另有蔬食套餐3,280元+10%。