「冬季蔬菜之王」大白菜盛產中，本周平均批發價一公斤6.3元，彰化溪州有菜農「1顆10元」開放自採大白菜，加撿回本。冬季的大白菜便宜又好吃，是煮火鍋的最佳「菜友」，不過，其實大白菜有很多種料理方式，日本一名影片累積超過570萬讚的料理網紅奶奶，透過4個簡單的步驟，就能把大白菜變高級料理，而且是討厭吃菜的小孩都無法抗拒的美味，全球百萬人搶著學，晚餐不知道煮什麼好，就一起來學吧！
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實際跟著TikTok「grandma_cooking_recipes ばあちゃんの料理教室」奶奶食譜一起做，這道料理真的很簡單，比先前分享的「白菜滷」更容易完成。不過，別想用牛奶替代鮮奶油，不然就會和我一樣，煮出來的醬汁有結塊感，看起來不美味。此外，不想用邪惡鮮奶油加起司煮醬，也可以試試用白醬料理塊，加少許水一起煮，把料理塊融開，淋在大白菜上吃也很美味。
▲實際試做，發現這道大白菜料理難度不高，可以很輕鬆地完成。（圖／記者徐銘穗攝）
◾食材：
大白菜 1/4 顆
白酒 適量
起司（乳酪絲） 100克
鮮奶油 200毫升
黑胡椒 適量
◾做法：
1.把1/4顆的大白菜切成兩半，在煎鍋上塗上奶油，煎至金黃色。
2.倒入白酒，蓋上鍋蓋，半煎半蒸地至大白菜全熟後裝盤。
3.100 克起司和 200 毫升的鮮奶油加入煎鍋中，加熱至濃稠。
4.把步驟3做好的醬淋在大白菜上，再撒上黑胡椒，就可以上桌囉！
☑️料理技巧整理
◾可到全聯或家樂福等賣場買「披薩用乳酪絲」，料理起來會更輕鬆。沒用完的還可做各式焗烤料理，都是小孩愛吃的。不過，減肥的朋友要注意熱量。
◾這道菜步驟很簡單，也沒有太複雜的料理技能。不過，如果怕煮焦的話，可以把火調小一點，煎的時候可以多多翻面。加酒蒸煮時，要留意鍋中的水分，當大量水蒸氣開始變少時，記得多關心一下它，這代表可以準備關火囉。
更多大白菜料理與保存知識：
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實際跟著TikTok「grandma_cooking_recipes ばあちゃんの料理教室」奶奶食譜一起做，這道料理真的很簡單，比先前分享的「白菜滷」更容易完成。不過，別想用牛奶替代鮮奶油，不然就會和我一樣，煮出來的醬汁有結塊感，看起來不美味。此外，不想用邪惡鮮奶油加起司煮醬，也可以試試用白醬料理塊，加少許水一起煮，把料理塊融開，淋在大白菜上吃也很美味。
◾食材：
大白菜 1/4 顆
白酒 適量
起司（乳酪絲） 100克
鮮奶油 200毫升
黑胡椒 適量
◾做法：
1.把1/4顆的大白菜切成兩半，在煎鍋上塗上奶油，煎至金黃色。
2.倒入白酒，蓋上鍋蓋，半煎半蒸地至大白菜全熟後裝盤。
3.100 克起司和 200 毫升的鮮奶油加入煎鍋中，加熱至濃稠。
4.把步驟3做好的醬淋在大白菜上，再撒上黑胡椒，就可以上桌囉！
☑️料理技巧整理
◾可到全聯或家樂福等賣場買「披薩用乳酪絲」，料理起來會更輕鬆。沒用完的還可做各式焗烤料理，都是小孩愛吃的。不過，減肥的朋友要注意熱量。
◾這道菜步驟很簡單，也沒有太複雜的料理技能。不過，如果怕煮焦的話，可以把火調小一點，煎的時候可以多多翻面。加酒蒸煮時，要留意鍋中的水分，當大量水蒸氣開始變少時，記得多關心一下它，這代表可以準備關火囉。
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@grandma_cooking_recipes おいしそうと思ったら「🥬🧀」をつけてコメントしてね 今回のばあちゃんの料理教室は「とろとろ白菜のチーズソース」の作り方を紹介します。 ◎とろとろ白菜のチーズソースの作り方◎ https://hakuraidou.com/blog/131953/ YouTube https://youtu.be/lMFYy_1xeIA 【材料】 白菜 1/4個 白ワイン 適量 とろけるチーズ 100g 生クリーム 200cc 黒コショウ 【作り方】 １．作り方はほとんど同じで、白菜1/4個を2つに切り、フライパンにバターを敷いて焼き色がつくまで焼く。 ２．白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにして、火が入ったら、お皿に盛り付けます。 ３．フライパンにとろけるチーズ100g、生クリーム200ccを入れて、とろみがつくまで加熱します。 ４．白菜にかけて、黒コショウをかけて出来上がり！ 作ってみたいなぁと思ったそこのあなた！気になるレシピは「保存」をお忘れなく！ #とろとろ白菜のチーズソース #ばあちゃんの料理教室 #tiktok教室 #tiktokグルメ ♬ オリジナル楽曲 - ばあちゃんの料理教室🍳💗