嘉義排隊人氣店家「林聰明沙鍋魚頭」日前爆出食安危機，有顧客表示外帶回家後發現湯裡有一隻蟑螂，業者第一時間宣布2間門市停業2天清消，昨（24）日執行長林佳慧與團隊決定「自我加嚴」，又在官方臉書粉專宣布，嘉義光華分店也即日起自主休業進行無限期整頓，中正路門市則是即日起停業至12月28日，進行全面清潔消毒與流程檢視。
「林聰明沙鍋魚頭」是發源自嘉義的老字號人氣名店，目前全台包含台南、台北已有多家分店，尤今年大舉揮軍到台北進駐進駐南港LaLaport與台北101商場內，分店皆表現超人氣，開幕檔期期間天天可見到排隊人潮。但是日前嘉義光華分店卻發生食安爭議，有消費者表示自己外帶後發現裡頭有蟑螂。
針對此事，「林聰明沙鍋魚頭」原決議停業2天清消，後決定「高規處理」，於官方臉書粉專公布，即日起光華店採取無限期自主停業，將全面檢視環境、流程與管理標準，在所有改善完成前，暫不恢復營業。而中正路總店則自昨（24）日至28日停業5天，完成全面清潔消毒與改善後，再視情況彈性復業。
「林聰明沙鍋魚頭」提到，針對門市環境與作業流程，在前2日（12月22-23日）自主休業期間做全店清潔與內部檢視，請病媒公司前來門市與街區全面消毒措施，並配合衛生局兩度到店督導稽核檢查，相關查核兩間門市皆均依法規完成，符合規定標準。
後又選擇主動把標準再往上提升，自我要求進一步進行全面整頓與優化，因此嘉義光華店決定延長休業。並提及已即刻執行加強作為包含：門市暫停營業進行全面清潔與消毒，加強排水孔、防蟲設施密合檢查，並提高外部環境巡查頻率（含水溝周邊），且重新教育門市同仁異物風險辨識與回報流程，以及供應鏈與物流動線再度全面確認。
《NOWNEWS》記者致電業者，「林聰明沙鍋魚頭」執行長林佳慧表示，選擇主動休業、全面啟動檢驗與流程，主要是停下來重新檢視自己，把關食品安全與每一個環節，希望讓消費者可以重新信任我們。
她也提及，昨天公布延長暫停營業後，社群平台湧入大量留言，「許多消費者不只提供建議，也替我們加油打氣，這些留言與指教，讓聰明團隊更努力落實改善。」
▲林聰明沙鍋魚頭今年揮軍進駐南港LaLaport，當時開幕期間天天引來排隊人潮。（圖／記者李政龍攝）
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針對此事，「林聰明沙鍋魚頭」原決議停業2天清消，後決定「高規處理」，於官方臉書粉專公布，即日起光華店採取無限期自主停業，將全面檢視環境、流程與管理標準，在所有改善完成前，暫不恢復營業。而中正路總店則自昨（24）日至28日停業5天，完成全面清潔消毒與改善後，再視情況彈性復業。
後又選擇主動把標準再往上提升，自我要求進一步進行全面整頓與優化，因此嘉義光華店決定延長休業。並提及已即刻執行加強作為包含：門市暫停營業進行全面清潔與消毒，加強排水孔、防蟲設施密合檢查，並提高外部環境巡查頻率（含水溝周邊），且重新教育門市同仁異物風險辨識與回報流程，以及供應鏈與物流動線再度全面確認。
《NOWNEWS》記者致電業者，「林聰明沙鍋魚頭」執行長林佳慧表示，選擇主動休業、全面啟動檢驗與流程，主要是停下來重新檢視自己，把關食品安全與每一個環節，希望讓消費者可以重新信任我們。
她也提及，昨天公布延長暫停營業後，社群平台湧入大量留言，「許多消費者不只提供建議，也替我們加油打氣，這些留言與指教，讓聰明團隊更努力落實改善。」