夏天當然要來吃點當季清爽的蔬菜，
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籚筍這個食材本身的營養價值很高，
除了維生素Ａ、Ｃ，以及維生素Ｂ群這些常見的養分之外，
葉酸的含量也很豐富，可以幫助預防心血管疾病跟抗老化，
不過蘆筍的普林含量也挺高的，所以有痛風的人不宜多吃，
希望這道清爽的嗆酸料理能幫大家在夏日開開胃囉！！
材料
籚筍：一把
覆盆梅醋：150CC
紅蔥頭：一顆
巴西利：適量
糖：適量
準備
將食材洗淨備用
作法
1.將蘆筍放進滾水中稍微川燙即可撈起，
撈起後用冷開水沖洗蘆筍降溫。
2.將紅蔥頭切片，下鍋小火慢炒。
3.炒到紅蔥頭稍微金黃有香味竄出，倒進覆盆梅醋，
慢慢收乾，在加入適量的糖，慢慢收乾。
4.收乾之後，在起鍋之前，加入橄欖油拌勻，再灑入巴西利末。
5.蘆筍擺盤，將收乾的紅蔥頭醬汁淋在上面即可。
這道料理的做法簡單，主要的調味是在紅蔥頭醬汁的味道，
這個醬汁味道單吃非常酸嗆，在煮的時候試味道或食用時要小心，
不要用吸的，因為這樣容易被那股酸氣給嗆到，有一點哇沙咪的效果
雖然單吃味道非常濃，但要記得，這是要搭配蘆筍吃，蘆筍本身完全沒有任何調味，
所以搭配的醬汁會稍微味道重一點，吃起來才會剛好，
這道菜吃的到覆盆梅醋的酸嗆，也吃的到紅蔥頭的菜甜，
在吃的時候季的要搭配起來時用才會吃的到所有的風味。
奧斯卡自己是蠻喜歡吃酸的人，所以如果你是比較不耐酸的人，
記得覆盆梅醋可以放少一點，橄欖油跟糖可以多加一些去調和酸味。
奧斯卡的玩樂販賣機
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