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接著，原PO指出，爆香的過程非常重要，無論是蔥、蒜、雞蛋、醬油， 甚至胡椒的大火爆香，都能讓飯的香氣更足夠，「同樣是因為油加上香料後變成香料油的過程， 能讓食材更美味」，懶惰的人可使用油蔥酥的豬油或鵝油香蔥、市面上賣的現成蒜香油，最後鍋子也是重要的一環，最好是能開大火不怕壞的鐵鍋，將炒飯用大火翻炒，建議起鍋前在鍋邊淋上一小時花雕酒或紹興酒，能讓炒飯增添另一種風味。（編輯：賴禹妡）
接著，原PO指出，爆香的過程非常重要，無論是蔥、蒜、雞蛋、醬油， 甚至胡椒的大火爆香，都能讓飯的香氣更足夠，「同樣是因為油加上香料後變成香料油的過程， 能讓食材更美味」，懶惰的人可使用油蔥酥的豬油或鵝油香蔥、市面上賣的現成蒜香油，最後鍋子也是重要的一環，最好是能開大火不怕壞的鐵鍋，將炒飯用大火翻炒，建議起鍋前在鍋邊淋上一小時花雕酒或紹興酒，能讓炒飯增添另一種風味。（編輯：賴禹妡）