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花椰菜直接放冰箱錯了！內行「神招」保存1個月 婆媽讚：超聰明
花椰菜在台灣可說是平價神菜，各種日常料理都能發現它的存在，不過買回家後如何保持翠綠不變黃，卻也是許多主婦的困擾，對此也有內行人分享「花椰菜保存妙招」，除了放入冰箱外，也可以簡單先做川燙、冰鎮等處理，最...
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豆皮「分那麼多種類」要做啥？市場老闆公布解答 眾讚：長知識了
豆皮是許多老饕喜愛的食材，在火鍋、滷味、鹹酥雞等幾乎是必點美食，不過大家一定有發現，市面上的豆皮種類有夠多，包括豆包、角螺、腐竹、豆腸，還有薑母鴨專屬的「響鈴卷」等，對此新莊公有市場菜販老闆廖炯程表示...
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生肉用滾水汆燙錯了！血水全鎖裡面 譚敦慈教正確做法：避免污染
現在許多人會在休假時一次買足食材，先一次處理好，節省要料理時的時間，不過無毒教母譚敦慈提醒，在處理剛買回家的食材時，要先處理水果再碰生鮮，避免細菌交叉污染，雞蛋保存也有訣竅，生肉在汆燙時，也不要放進滾...
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8元做出「麥當勞薯餅」！簡單3步驟就搞定：外酥內嫩、不用再早起
你愛吃薯餅嗎？金黃酥脆的外皮和軟嫩的內裡，一口咬下超滿足，尤其是麥當勞的薯餅，被推是最好吃的薯餅之一，想吃到得趕在上午10點半以前的早餐時段才買得到。其實，想在家裡自己做也不是太難，而且只要8元就能做...
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香菜買太多用不完怎麼辦？大廚教一招放不爛：擺1年還是翠綠新鮮
颱風季最怕蔬菜漲價，尤其是「菜王」香菜，價格波動超大，去年凱米颱風來襲後，一度創下一公斤破1000元的天價，小吃店、餐廳停供香菜。但香菜買回家，每次用量不多，剩下的該如何保存？「國宴主廚」溫國智教一招...
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小吃店一根根「假海帶」是啥？市場老闆解答了：涼拌神菜、吃不膩
隨著夏季高溫不斷飆升，清爽的飲食絕對是對抗酷熱的一大幫手，這時小吃店的涼拌小菜買氣也更加旺盛，不過你是否曾注意過，許多店家或市場攤位，常出現「長得像海帶、一根根外型胖胖，吃起來口感不同」的神秘食材，新...
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政府下禁令！這「一類魚」未來3個月難吃到現撈的了：最重罰15萬
新北市宣布，自6月15日起至9月14日，實行魩鱙（ㄇㄛˋ ㄇ一ㄠˊ）禁漁期，事魩鱙漁業的漁民與業者，禁漁期間不得進行捕撈作業，違者會被罰3萬元以上、15萬元以下罰鍰。魩鱙其實就是俗稱的「吻仔魚」（或寫...
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高溫上看38度！消暑飲料「多多綠」簡單材料做法：超好喝又省錢
今（11）日高溫上看38度，熱到讓人只想躲進冷氣房，大口狂喝消暑飲品！這時不妨來杯清爽解膩的「多多綠」，以綠茶的微澀清香為基底，搭配多多的酸甜乳香，酸甜適中、順口好喝。橘子集團旗下有「最狂員餐」之稱的...
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莧菜怎麼炒才軟嫩好吃？ 農糧署教3訣竅：比餐廳美味、飯全掃光
夏天正是被稱為「長壽菜」的莧菜（莧，音同『現』）盛產季節，媽媽們常把莧菜和蒜頭、吻仔魚一起炒，不過簡單的家常菜要煮得美味，其實一點都不簡單。一名主婦求救「莧菜怎麼煮感覺都很老」，問該怎麼炒才能和餐廳般...
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竹筍排骨湯怎麼煮才不會苦？內行「加1神物」：甘甜味全逼出來了
天氣熱爆，正是吃竹筍的季節！觀音山綠竹筍被稱是北台灣最好吃竹筍，涼拌、清炒或是煮湯都很推薦！不過，有時買回家的竹筍吃起來超苦的，要是拿來煮排骨湯，整鍋湯都苦到難以下嚥。竹筍排骨湯要怎麼煮才不會苦呢？內...
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白米別直接放冰箱！少一動作會長蟲 正確保存方法曝：倒米不會灑
白米要如何保存才正確？一袋袋真空包裝的白米、糙米等各式米買回家開封後，你是拿橡皮筋綁住開口丟冰箱，還是放在櫥櫃裡？最年輕國宴主廚阿慶師（邱欣慶）提醒，保存不當會讓白米長蟲、新鮮度變差，煮出來的飯就不好...
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煎魚為什麼要抹鹽？不只調味 內行揭「3作用」：黃金酥脆又好吃
香噴噴的煎魚是餐桌上很受歡迎的料理，但是要把魚皮要煎得「恰恰」金黃酥脆，對不少人來說難度很高。一名料理新手苦惱，試過抹麵粉、抹鹽巴煎魚，還是把魚皮煎破，到底該怎麼做才能煎出完美的魚？為什麼煎魚要抹鹽巴...
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你吃的鴨血其實「不只有鴨」！市場老闆解答成分秘密：口感更滑嫩
台灣人吃麻辣鍋一定要加「鴨血」，麻辣鴨血、韭菜炒鴨血等鴨血料理擄獲眾多饕客的味蕾，不過，你知道我們吃的鴨血其實不只有「鴨」嗎？新莊公有市場菜販廖炯程解答，大家吃了幾十年的「鴨血」，其實「雞血」的比例往...
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海帶「插一根牙籤」有啥用途？市場老闆解答了：超聰明、非常衛生
台灣超愛吃小菜，街上到處都是小吃攤、麵店、自助餐便當，除了豆干是標配外，「海帶」也是必備的配菜，不過你有注意過許多店家的海帶常會「多插一根牙籤」嗎？新莊公有市場菜販老闆廖炯程說明，其實海帶插牙籤，並不...
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剝皮辣椒雞湯怎麼煮？大廚、媽媽做法「好喝關鍵」 全聯推薦這罐
端午節吃粽子，和肉粽最速配的湯絕對是「剝皮辣椒雞湯」，微辣回甘又解膩，夏天喝了不上火。剝皮辣椒雞湯怎麼煮才好喝，有「最狂員餐」之稱的普橘島，師傅小翔分享剝皮辣椒雞湯食譜。《NOWnews》一併整理剝皮...
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蒸粽子不是直接丟電鍋！少「1動作」浪費一堆電費 台電示警了
端午節吃粽子是長久以來的傳統習俗，而粽子使用電鍋加熱是最方便的方式，不過台電提醒，使用電鍋加熱粽子時，務必注意「電鍋的清洗」和「記得拔除插頭」，一有疏忽，電鍋可能就變為耗電怪獸，民眾也應善用蒸架或蒸盤...