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台式泡菜怎麼做？蔡季芳曝「1關鍵」才好吃 鹽、糖醋水比例公開
夏天高溫悶熱，吃上一口酸甜又爽脆的台式泡菜，消暑又開胃。趁高麗菜菜價便宜的時候，多做一些，冰在冰箱當「常備菜」，什麼時候想吃都有。近期「台式泡菜怎麼做」衝上熱搜關鍵字，「料理女王」蔡季芳（阿芳老師）曾...
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茭白筍越來越好吃！行家買完不只拿來烤 神級煮法上癮：有夠鮮甜
5月開始「茭白筍」的產季來臨，一直到10月的盛產期，茭白筍價格有望不斷下滑，品質也越來越好，農糧署表示，茭白筍無論透過「蒸、煮、烤」都能創造非常美味的口感，尤其料理時「保留筍殼」，還可以鎖住水分與鮮甜...
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小黃瓜買1送1太便宜！內行買回家不涼拌 一吃法太上癮：甘甜爽脆
夏天正是吃「瓜」的季節！小黃瓜（花胡瓜）本週批發價每公斤23.2元，相當全年度平均成交價44元的半價。一名網友驚喜發現，家樂福賣場目前正推出小黃瓜「買1送1」活動，一口氣狂掃8盒回家。她也分享，小黃瓜...
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台灣醬油「最大問題」太困擾！67年醬油廠認錯：一原因沒日本貼心
醬油是台灣料理靈魂，滷味、三杯雞、白菜滷都不能沒有這一味。不過，不少人一定都遇過，倒醬油時沾得滿手都是，起初會懷疑是自己手殘，後來才發現不只你，很多人都遇過！雲林西螺在地67年的老牌醬油廠認了，因為「...
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5/16國際白飯節！日本米其林大廚教「5步驟」煮飯：放冷也香Q好吃
5月16日有個冷門節日，叫做「國際白飯節」！白米飯是不少台灣人、日本人和韓國人餐桌上不可或缺的主食，不過要煮出一碗好吃的白飯，其實不是件容易的事，日本米其林一星大廚鳥羽周作曾公開他獨門「5步驟」煮飯秘...
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全聯架上醬油膏為什麼比醬油還多？ 內行揭背後原因：台灣人超愛
全聯福利中心服務據點多，從生鮮雜貨到生活用品應有盡有，成為台灣人日常不可或缺的超市。近日一名網友發現一特殊現象，忍不住發問「為什麼醬油膏比醬油多呢」，相當好奇背後原因。貼文引發討論，不少網友一致認為，...
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台灣難吃便當菜「電話線」本名曝 菜販驚：吃30年才知、營養超高
漫畫家葉明軒曾列出台灣常見的12道「難吃便當配菜」，包括三色豆、螢光咖哩都有上榜，其中有道黑黑捲捲的菜，不少人都曾吃過卻叫不出名字，有人則叫它「電話線」，其實它的本名叫「海茸」，是智利傳統食材，大約在...
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高溫飆37度沒胃口！「鳳梨氣泡咖啡」簡單食譜做法：消暑又提神
本周全台高溫恐飆破37度，天氣悶熱讓人食慾全消，不如來杯沁涼的「鳳梨氣泡咖啡」提神又消暑！結合鳳梨的酸甜果香與咖啡的微苦層次，再加上氣泡水的清爽口感，入口帶有水果微酸與濃郁咖啡香，爽口又解渴。橘子集團...
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絲瓜怎麼料理才好吃？2關鍵炒出甜脆：一堆做錯 挑選、保存速懂
天氣越來越熱，瓜類的價格也越來越便宜，俗稱菜瓜的絲瓜本周平均批發價來到每公斤15.1元。絲瓜拿來煎、煮、炒、炸都很搭，經典蛤蜊絲瓜、絲瓜麵線讓人一想到就流口水，不過怎麼炒絲瓜才好吃？不會發黑？大廚分享...
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高麗菜別用刀切！大廚「3步驟」炒菜技巧曝：米其林等級、脆又甜
高麗菜要怎麼炒才好吃呢？近期有日本專家指出，想炒出清脆高麗菜的關鍵就是「不能用刀切菜」，這樣能讓菜更入味、更脆甜。真的是如此嗎？台灣「國宴主廚」溫國智公開炒高麗菜技巧，同樣用手撕取代用刀切菜，而且下鍋...
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買一送一！全聯「神級醬油」婆媽狂掃貨 內行讚：紅色炒飯太好吃
不管是蒸、煮、炒、炸，許多台灣經典都離不開一醍醐味，就是醬油。一款被稱為最單純的「神級醬油」，目前在全聯有「買一送一」優惠，特別的是，醬油瓶身上還被綁上「防盜鎖」引發討論。網友推測可能是太搶手了才上鎖...
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嫩薑季節到了！醃製「加1物」太神：吃上癮 挑選、正確保存速懂
立夏之後，正式進入夏天，嫩薑的季節到了！近期菜市場上逐漸可以見到白白胖胖嫩薑的身影，雖然目前價格還不是很便宜，每公斤批發價70.8元，但夏天限定的美味，還是吸引不少人採買嘗鮮。不過，嫩薑切絲配小籠包或...
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空心菜變便宜了！內行買回家不是蒜炒 神級吃法上癮：泰國人教的
空心菜的盛產期到了，預估9月之前都會大量收成，市場價格也將調降，而在台灣，無論是熱炒店或家常料理，「蒜炒空心菜」最為常見，不過在泰國，當地人喜歡做成「蝦醬空心菜 」，再搭配魚露、辣椒調味，被視為東南亞...
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苦瓜越來越便宜了！內行「神級吃法」上癮：整顆變甜、天氣熱必吃
瓜類的盛產季節真的來了，隨著天氣逐漸加溫，苦瓜產量提升，外型也越來越美麗，新莊公有市場菜販老闆廖炯程表示，苦瓜近期在市場上，一斤只要50至60元，且價格還在不斷下修中，而在台灣，苦瓜最常見就是在熱炒店...
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快速剝蒜頭！只要7秒鐘「整顆」完美去皮、還不沾手：農糧署教的
現在是台灣蒜頭價格全年度最低價的時候，不少內行人趁便宜時大量買回家，做成養生「黑蒜」、古早味「糖醋蒜」，多變萬用的「油封蒜頭」等料理。不過，無論是做糖醋蒜、油封蒜頭、甚至是蒜頭雞，都得用完好的去皮蒜仁...
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蒜頭還是很便宜！內行買回家不炒菜 神級吃法上癮：氣炸鍋就能做
喜歡吃蒜頭（大蒜）的朋友們注意，要抓緊蒜頭全年度最便宜的時間了！不少內行趁低價大掃貨，買回家不只炒菜爆香，還有一神級吃法就是做「油封蒜頭」（油封大蒜），拿來抹麵包、煮義大利麵，甚至做《黑白大廚》評審安...