大啖米其林美食只要100元 了凡油雞飯麵台灣店開幕

品嚐米其林一星美食不用花大錢,只要一張百元鈔就可以!來自新加坡、世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」,海外第一家分店選擇落腳台灣,21日於HOYII北車站正式開幕,招牌油雞飯只要100元就能吃

大啖米其林美食只要100元 了凡油雞飯麵台灣店開幕

記者陳致宇/台北報導
2017.04.20 / 17:38

品嚐米其林一星美食不用花大錢,只要一張百元鈔就可以!來自新加坡、世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」,海外第一家分店選擇落腳台灣,21日於HOYII北車站正式開幕,招牌油雞飯只要100元就能吃得到!

去年獲得米其林一顆星的了凡香港油雞飯麵,是新加坡當地著名的攤販美食,平均顧客須排上2、3小時,下午便全數銷售一空。台灣首店共推出油雞、叉燒、燒肉、排骨四款招牌菜色,分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜共3道,單點價格為100至160元。


台灣首店共推出油雞、叉燒、燒肉、排骨四款招牌菜色,分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜共3道,單點價格為100至160元。。(圖/了凡香港油雞飯麵)

除了新加坡原汁原味的菜色之外,特別專為台灣推出限定的蘿蔔排骨湯,選用台灣在地新鮮食材,運用香港傳統煲湯手法熬製,是獻給台灣民眾的獨家湯品。

主廚另外還分享油雞得以如此成功的秘密,在於油雞本身熬製的醬料,與淋上飯、撈麵與陽春麵以及單吃的醬料皆不相同,因熬製油雞的醬汁需要非常濃郁才夠入味,為了不破壞雞肉最原本的味道,在搭配飯、撈麵與陽春麵以及單吃時,雖然是同樣一種油雞料理,卻是分別獨立特別調製四種醬料搭配,以呈現油雞最本身的鮮甜,創造富有層次美味香氣。

而台灣首店的所有獨門醬料,皆由新加坡當地,選用最原始一比一的配方調製完成後進口,讓台灣消費者彷彿置身於新加坡本店攤販,品嚐到最道地的了凡香港油雞飯麵。

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